Este trabajo pretende conocer mejor la fruta y verdura que se toma de forma diaria en la dieta, así como la repercusión de los antioxidantes en los alimentos y por tanto en la salud. Realizando la revisión bibliográfica se ha sabido que el envejecimiento es un proceso de oxidación celular y natural de nuestro cuerpo ocasionado por la liberación de radicales libres durante el metabolismo celular. Estudios frecuentes relacionados con la teoría de los radicales libres afirman que la ingesta y uso de los antioxidantes puede neutralizar la acción de éstos radicales dañinos, protegiendo al cuerpo frente a la oxidación y previniendo el desarrollo de enfermedades degenerativas como el alzhéimer entre otras. Tras el planteamiento del problema se procede a descubrir la capacidad antioxidante que contienen ciertas frutas y verduras las cuales se seleccionaron siguiendo una serie de criterios.
Abstract