Ingeniería del Frío y de la Seguridad Alimentaria

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Título: Revalorized broccoli by-products and mustard improved quality during shelf life of a kale pesto sauce.
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2021
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 12
Autores: CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Phytochemical fortification in fruit and vegetable beverages with green technologies.
Revista: Foods. Special Issue: Thermal and Non-Thermal Treatments to Preserve and Encourage Bioactive Compounds in Fruit and Vegetables Based Products
Año: 2021
Volumen: 10 (11)Página Inicio: 2534Página Fin: 2569
Autores: ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ ZAMORA, LORENA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Development of an antifungal active packaging containing thymol and an ethylene scavenger. Validation during storage of cherry tomatoes.
Revista: Food Packaging and Shelf Life
Año: 2021
Volumen: 29Página Inicio: 100734Página Fin: 100752
Autores: ÁLVAREZ HERNÁNDEZ , MARIANELA HAZEL
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ LÓPEZ, JUAN ANTONIO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Limonene nanoemulsified with soya lecithin reduces the intensity of non-isothermal treatments for inactivation of Listeria monocytogenes
Revista: Scientific Reports
Año: 2020
Volumen: 10:3656Página Inicio: 1Página Fin: 8
Autores: GARRE PÉREZ, ALBERTO
ESPÍN , JENNIFER F.
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Microbiological and process variability using biological indicators of inactivation (BIIs) based on Bacillus cereus spores of food and fish-based animal by-products to evaluate microwave heating in a
Revista: Food Research International
Año: 2020
Volumen: 137Página Inicio: 1Página Fin: 10
Autores: GARRE , ALBERTO
ACOSTA , ALEJANDRO
REVERTE-ORTS , JUAN D.
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
DÍAZ MORCILLO, ALEJANDRO BENEDICTO
ESNOZ NICUESA, ARTURO
PEDREÑO MOLINA, JUAN LUIS
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Variability in the heat resistance of Listeria monocytogenes under dynamic conditions can be more relevant than that evidenced by isothermal treatments
Revista: Food Research International
Año: 2020
Volumen: 137:109538Página Inicio: 1Página Fin: 12
Autores: CLEMENTE CARAZO, MARTA
CEBRIÁN , GUILLERMO
GARRE PÉREZ, ALBERTO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: EFFECTS OF UV¿C ON BIOACTIVE COMPOUNDS AND QUALITY CHANGES DURING SHELF LIFE OF SWEET CHERRY GROWN UNDER CONVENTIONAL OR REGULATED DEFICIT IRRIGATION
Revista: Scientia Horticulturae
Año: 2020
Volumen: 269Página Inicio: 1Página Fin: 12
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
BLANCO , VÍCTOR
BLAYA ROS, PEDRO JOSÉ
TORRES SÁNCHEZ, ROQUE
DOMINGO MIGUEL, RAFAEL
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Garlic, onion, and cinnamon essential oil anti-biofilms’ effect against Listeria monocytogenes
Revista: Foods
Año: 2020
Volumen: 9, 567Página Inicio: 1Página Fin: 12
Autores: SOMRANI , MARIEM
INGLÉS , MARÍA CARMEN
DEBBABI , H.
ABIDI , F.
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: UV-C pretreatment of fresh-cut faba beans (Vicia faba) for shelf life extension: Effects of domestic microwaving for consumption
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2020
Volumen: 26-2Página Inicio: 140Página Fin: 150
Autores: COLLADO MARÍN, ELENA
KLUG -, TAMMILA VENZKE
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ SÁNCHEZ, ASCENSIÓN
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
FERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, JUAN ANTONIO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA

Título: Manufacturing of short−chain fructooligosaccharides: From laboratory to industrial scale
Revista: Food Engineering Reviews
Año: 2020
Volumen: 12Página Inicio: 149Página Fin: 172
Autores: SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
SOTO JOVER, SONIA
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Quality changes of fresh–cut watermelon during shelf-life as affected by cut intensity and UV–C pre-treatment
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2020
Volumen: 14Página Inicio: 505Página Fin: 517
Autores: ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
ROBLES SÁNCHEZ, PEDRO ANTONIO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
TOMÁS CALLEJAS, ALEJANDRO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Effects of irrigation with desalinated seawater and hydroponic system on the tomato quality
Revista: Water
Año: 2020
Volumen: 12-2Página Inicio: 518Página Fin: 518
Autores: ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
MAESTRE VALERO, JOSÉ FRANCISCO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Active cardboard box with smart internal lining based on encapsulated essential oils for enhancing the shelf life of fresh mandarins
Revista: Foods
Año: 2020
Volumen: 9-5Página Inicio: 590Página Fin: 590
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
ROS CHUMILLAS, MARÍA
BUENDÍA MORENO, LAURA
NAVARRO SEGURA, LAURA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Active paper sheets including nanoencapsulated essential oils: a green packaging technique to control ethylene production and maintain quality in fresh horticultural products. A case study in flat pea
Revista: Foods
Año: 2020
Volumen: 9-12Página Inicio: 1904Página Fin: 1904
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
NAVARRO MARTÍNEZ, ALEJANDRA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: A new advanced packaging system for extending the shelf life of refrigerated farmed fish fillets
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2020
Volumen: 10-12Página Inicio: 4601Página Fin: 4611
Autores: NAVARRO SEGURA, LAURA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Active cardboard box with a coating including essential oils entrapped within cyclodextrins and/or halloysite nanotubes. A case study for fresh tomato storage
Revista: Food Control
Año: 2020
Volumen: 107Página Inicio: 106763Página Fin: 106763
Autores: BUENDÍA MORENO, LAURA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
NAVARRO SEGURA, LAURA
SOTO JOVER, SONIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Effects of UV–C on bioactive compounds and quality changes during shelf life of sweet cherry grown under conventional or regulated deficit irrigation
Revista: Scientia Horticulturae
Año: 2020
Volumen: 269Página Inicio: 109398Página Fin: 109398
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
BLANCO MONTOYA, VÍCTOR
BLAYA ROS, PEDRO JOSÉ
TORRES SÁNCHEZ, ROQUE
DOMINGO MIGUEL, RAFAEL
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Postharvest quality retention of apricots by using a novel sepiolite–loaded potassium permanganate ethylene scavenger
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2020
Volumen: 160Página Inicio: 111061Página Fin: 111061
Autores: ÁLVAREZ HERNÁNDEZ, MARIANELA HAZEL
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
AVALOS BELMONTES, FELIPE
MIRANDA MOLINA, FRANCISCO DANIEL
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: An innovative active cardboard box for bulk packaging of fresh bell pepper
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2020
Volumen: 164Página Inicio: 111171Página Fin: 111171
Autores: BUENDÍA MORENO, LAURA
SOTO JOVER, SONIA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
NAVARRO SEGURA, LAURA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Active cardboard packaging with encapsulated essential oils for enhancing the shelf life of fruit and vegetables
Revista: Frontiers in Nutrition
Año: 2020
Volumen: 7Página Inicio: 559978Página Fin: 559978
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
ROS CHUMILLAS, MARÍA
BUENDÍA MORENO, LAURA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Innovative cardboard active packaging with a coating including encapsulated essential oils to extend cherry tomato shelf life
Revista: LWT - Food Science and Technology
Año: 2019
Volumen: 116 (10858Página Inicio: 1Página Fin: 8
Autores: BUENDÍA MORENO, LAURA
SOTO JOVER, SONIA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
NAVARRO SEGURA, LAURA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Fresh culinary herbs decontamination with essential oil vapours applied under vacuum conditions
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2019
Volumen: 156Página Inicio: 1Página Fin: 8
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
ROS CHUMILLAS, MARÍA
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
BUENDÍA MORENO, LAURA
NAVARRO SEGURA, LAURA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
SOTO JOVER, SONIA

Título: Effect of fresh–cut apples fortification with lycopene microspheres, revalorized from tomato by-products, during shelf life
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2019
Volumen: 156Página Inicio: 1Página Fin: 11
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: UV-C pretreatment of fresh-cut faba beans (Vicia faba) for shelf life extension: Effects of domestic microwaving for consumption
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2019
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 11
Autores: COLLADO , ELENA
VENZKE KLUG , TÂMMILA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ SÁNCHEZ, ASCENSIÓN
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
FERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, JUAN ANTONIO
GÓMEZ DI MARCO , PERLA AZUCENA

Título: Nutritional and quality changes of minimally processed faba (Vicia faba L.) beans during storage: Effects of domestic microwaving
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2019
Volumen: 151Página Inicio: 10Página Fin: 18
Autores: COLLADO , ELENA
VENZKE KLUG , TÂMMILA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ SÁNCHEZ, ASCENSIÓN
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
FERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, JUAN ANTONIO
GÓMEZ DI MARCO , PERLA AZUCENA

Título: Nutritional and quality changes of minimally processed faba (Vicia faba L.) beans during storage: Effects of domestic microwaving
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2019
Volumen: 151Página Inicio: 10Página Fin: 18
Autores: COLLADO MARÍN, ELENA
VENZKE KLUG, TÂMMILA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ SÁNCHEZ, ASCENSIÓN
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
FERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, JUAN ANTONIO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA

Título: Postharvest quality retention of apricots by using a novel sepiolite–loaded potassium permanganate ethylene scavenger
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2019
Volumen: 160Página Inicio: 49Página Fin: 58
Autores: ÁLVAREZ HERNÁNDEZ , MARIANELA HAZEL
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ÁVALOS-BELMONTES , FELIPE
MIRANDA MOLINA, FRANCISCO DANIEL
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Tail or artefact? Illustration of the impact of uncertainty of the serial dilution and cell enumeration methods has on microbial inactivation
Revista: Food Research International
Año: 2019
Volumen: 119Página Inicio: 78Página Fin: 83
Autores: GARRE PÉREZ, ALBERTO
EGEA LARROSA, JOSÉ ALBERTO
ESNOZ NICUESA, ARTURO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: UV-C pretreatment of fresh-cut faba beans (Vicia faba) for shelf life extension: Effects of domestic microwaving for consumption
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2019
Volumen: 26Página Inicio: 140Página Fin: 150
Autores: COLLADO MARÍN, ELENA
VENZKE KLUG , TÂMMILA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ SÁNCHEZ, ASCENSIÓN
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
FERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, JUAN ANTONIO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA

Título: Convergence of Bigelow and Arrhenius models over a wide range of heating temperatures
Revista: International Journal of Food Microbiology
Año: 2019
Volumen: 291Página Inicio: 173Página Fin: 180
Autores: ANDRÉ , STÉPHANE
LEGUERINEL , IVAN
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
DESRIAC , NOÉMIE
PLANCHON , STELLA
MAFART , PIERRE

Título: Potassium permanganate-based ethylene scavengers as an active packaging system for fresh horticultural produce.
Revista: Food Engineering Reviews
Año: 2019
Volumen: 11(3)Página Inicio: 159Página Fin: 183
Autores: ÁLVAREZ HERNÁNDEZ , MARIANELA HAZEL
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ÁVALOS-BELMONTES , FELIPE
CASTILLO-CAMPOHERMOSO , MARCO ANTONIO
CONTRERAS-ESQUIVEL , JUAN CARLOS
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Effects of Ag–chitosan nanocomposites incorporation in edible coatings on the quality of fresh–cut melon
Revista: Postharvest Biology & Technology
Año: 2019
Volumen: 147Página Inicio: 174Página Fin: 184
Autores: ORTIZ–DUARTE , G
PÉREZ–CABRERA , LE
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Water relations and quality changes throughout fruit development and shelf life of sweet cherry grown under regulated deficit irrigation
Revista: Agricultural Water Management
Año: 2019
Volumen: 217Página Inicio: 243Página Fin: 254
Autores: BLANCO MONTOYA, VÍCTOR
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
BLAYA ROS, PEDRO JOSÉ
TORRES SÁNCHEZ, ROQUE
DOMINGO MIGUEL, RAFAEL

Título: Nanoencapsulated clove essential oil applied in low dose decreases stress in farmed gilthead seabream (Sparus aurata L.) during slaughter by hypothermia in ice slurry
Revista: Aquaculture
Año: 2019
Volumen: 504Página Inicio: 437Página Fin: 445
Autores: LÓPEZ CÁNOVAS, AMANDA ESPERANZA
CAVAS , ISABEL
ROS CHUMILLAS, MARÍA
NAVARRO SEGURA, LAURA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
GARCIA AYALA, ALFONSA

Título: An innovative ethylene scrubber made of potassium permanganate loaded on a protonated montmorillonite: A case study on blueberries.
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2019
Volumen: 12(3)Página Inicio: 524Página Fin: 538
Autores: ÁLVAREZ HERNÁNDEZ , MARIANELA HAZEL
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ÁVALOS-BELMONTES , FELIPE
RODRIGUEZ-HERNANDEZ , A.M.
CASTILLO-CAMPOHERMOSO , MARCO ANTONIO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Innovative cardboard active packaging with a coating including encapsulated essential oils to extend cherry tomato shelf life
Revista: LWT - Food Science and Technology
Año: 2019
Volumen: 116Página Inicio: 584Página Fin: 592
Autores: BUENDÍA MORENO, LAURA
SOTO JOVER, SONIA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
NAVARRO SEGURA, LAURA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Browning control using cyclodextrins in high pressure–treated apple juice
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2019
Volumen: 12Página Inicio: 694Página Fin: 703
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ÁLVAREZ HERNÁNDEZ, MARIANELA HAZEL
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Browning Control Using Cyclodextrins in High Pressure–Treated Apple Juice
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2019
Volumen: 12(4)Página Inicio: 694Página Fin: 703
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ÁLVAREZ HERNÁNDEZ , MARIANELA HAZEL
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Active cardboard box with a coating including essential oils entrapped within cyclodextrins and/or halloysite nanotubes. A case study for fresh tomato storage
Revista: Food Control
Año: 2019
Volumen: 107Página Inicio: 763Página Fin: 773
Autores: BUENDÍA MORENO, LAURA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
NAVARRO SEGURA, LAURA
SOTO JOVER, SONIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Effects of á–, ■and maltosyl–â–cyclodextrins use on the glucoraphanin/sulforaphane system of broccoli juice.
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2019
Volumen: 99Página Inicio: 941Página Fin: 946
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
KLUG -, TAMMILA VENZKE
CARRION-MONTEAGUDO , MAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
LÓPEZ NICOLAS , JM
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Fresh culinary herbs decontamination with essential oil vapours applied under vacuum conditions
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2019
Volumen: 156Página Inicio: 942Página Fin: 950
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
ROS CHUMILLAS, MARÍA
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
BUENDÍA MORENO, LAURA
NAVARRO SEGURA, LAURA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
SOTO JOVER, SONIA

Título: Effects of an active cardboard box using encapsulated essential oils on the tomato shelf life
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2019
Volumen: 12Página Inicio: 1548Página Fin: 1558
Autores: BUENDÍA MORENO, LAURA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
NAVARRO SEGURA, LAURA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
SOTO JOVER, SONIA
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Effects of an active cardboard box using encapsulated essential oils on the tomato shelf life
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2019
Volumen: 12Página Inicio: 1548Página Fin: 1558
Autores: BUENDÍA MORENO, LAURA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
NAVARRO SEGURA, LAURA
SÁNCHEZ MARTÍNEZ, MARÍA JOSÉ
SOTO JOVER, SONIA
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Effect of stevia supplementation of kale juice spheres on their quality changes during refrigerated shelf life
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2019
Volumen: 99Página Inicio: 2384Página Fin: 2392
Autores: KLUG -, TAMMILA VENZKE
COLLADO MARÍN, ELENA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Relevance of the Induced Stress Resistance When identifying the Critical Microorganism for Microbial Risk Assessment
Revista: Frontiers in Microbiology
Año: 2018
Volumen: 9Página Inicio: 1Página Fin: 10
Autores: GARRE PÉREZ, ALBERTO
EGEA LARROSA, JOSÉ ALBERTO
IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Effect of storage conditions in the response of Listeria monocytogenes in a fresh purple vegetable smoothie compared with an acidified TSB medium
Revista: Food Microbiology
Año: 2018
Volumen: 72Página Inicio: 98Página Fin: 105
Autores: GONZÁLEZ-TEJEDOR , GERARDO A.
GARRE PÉREZ, ALBERTO
ESNOZ NICUESA, ARTURO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Mathematical quantification of the induced stress resistance of microbial populations during non-isothermal stresses
Revista: International Journal of Food Microbiology
Año: 2018
Volumen: 266Página Inicio: 133Página Fin: 141
Autores: GARRE PÉREZ, ALBERTO
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
GONZALEZ TEJEDOR, GERARDO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
EGEA LARROSA, JOSÉ ALBERTO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
ESNOZ NICUESA, ARTURO

Título: Nutritional and bioactive compounds of commercialized algae powders used as food supplements
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2018
Volumen: Página Inicio: 172Página Fin: 182
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
CARRIÓN MONTEAGUDO, MARÍA DEL MAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Ag-chitosan nanocomposites in edible coatings affect the quality of fresh-cut melon
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2018
Volumen: Página Inicio: 174Página Fin: 184
Autores: ORTÍZ DUARTE, GÉNESIS
PÉREZ CABRERA, LAURA EUGENIA
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Optimal characterization of thermal microbial inactivation simulating non-isothermal processes
Revista: Food Research International
Año: 2018
Volumen: 107Página Inicio: 267Página Fin: 274
Autores: GARRE PÉREZ, ALBERTO
GONZALEZ TEJEDOR, GERARDO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
EGEA LARROSA, JOSÉ ALBERTO

Título: Bioinactivation FE: A free web application for modelling isothermal and dynamic microbial inactivation
Revista: Food Research International
Año: 2018
Volumen: 112Página Inicio: 353Página Fin: 360
Autores: GARRE PÉREZ, ALBERTO
CLEMENTE CARAZO, MARTA
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
LINDQVIST , ROLAND
EGEA LARROSA, JOSÉ ALBERTO

Título: Current Scenario of Adsorbent Materials Used in Ethylene Scavenging Systems to Extend Fruit and Vegetable Postharvest Life
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2018
Volumen: 11Página Inicio: 511Página Fin: 525
Autores: ÁLVAREZ HERNÁNDEZ , MARIANELA HAZEL
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
ÁVALOS-BELMONTES , FELIPE
CASTILLO-CAMPOHERMOSO , MARCO ANTONIO
CONTRERAS-ESQUIVEL , JUAN CARLOS
VENTURA-SOBREVILLA , JANETH MARGARITA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: An innovative ethylene scrubber made of potassium permanganate loaded on a protonated montmorillonite: A case study on blueberries.
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2018
Volumen: 12(3)Página Inicio: 524Página Fin: 538
Autores: ÁLVAREZ HERNÁNDEZ , MARIANELA HAZEL
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ÁVALOS-BELMONTES , FELIPE
RODRÍGUEZ–HERNÁNDEZ , A.M.
CASTILLO-CAMPOHERMOSO , MARCO ANTONIO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: New technology for enhancement the food safety of minimally processed fruits and vegetables
Revista: Acta Horticulturae
Año: 2018
Volumen: 1194(2)Página Inicio: 545Página Fin: 551
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
SOTO JOVER, SONIA
ROS CHUMILLAS, MARÍA

Título: Effects of 𝜶-, 𝜷- and maltosyl-𝜷-cyclodextrins use on the glucoraphanin–sulforaphane system of broccoli juice
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2018
Volumen: Página Inicio: 941Página Fin: 946
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
VENZKE KLUG, TAMMILA
CARRIÓN MONTEAGUDO, MARÍA DEL MAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
LÓPEZ NICOLÁS, JOSÉ MANUEL
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Effect of microwave and high pressure processing on quality of an innovative broccoli hummus
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2018
Volumen: 11Página Inicio: 1464Página Fin: 1477
Autores: VENZKE KLUG , TÂMMILA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
COLLADO MARÍN, ELENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Microwave heating modelling of a green smoothie: Effects on glucoraphanin, sulforaphane and S‐methyl cysteine sulfoxide changes during storage
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2018
Volumen: 98(5)Página Inicio: 1863Página Fin: 1872
Autores: CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LOZANO GUERRERO, ANTONIO JOSÉ
PEDREÑO MOLINA, JUAN LUIS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Effect of stevia supplementation of kale juice spheres on their quality changes during refrigerated shelf life
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2018
Volumen: Página Inicio: 2384Página Fin: 2392
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
VENZKE KLUG, TAMMILA
COLLADO MARÍN, ELENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Natural vitamin B12 and fucose supplementation of green smoothies with edible algae and related quality changes during their shelf life
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2018
Volumen: 98(6)Página Inicio: 2411Página Fin: 2421
Autores: CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GOFFI , VALENTINA
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Nanoemulsified D-limonene reduces the heat resistance of Salmonella Senftenberg over 50 times
Revista: Nanomaterials
Año: 2017
Volumen: 7Página Inicio: 65Página Fin: 8
Autores: ROS CHUMILLAS, MARÍA
GARRE PÉREZ, ALBERTO
MATÉ SÁNCHEZ DE VAL, JAVIER ALEJANDRO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA

Título: Microwave Heating Modelling of a Green Smoothie. Effects on Glucoraphanin, Sulforaphane and S−Methyl Cysteine Sulphoxide Changes during Storage
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2017
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 10
Autores: CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LOZANO GUERRERO, ANTONIO JOSÉ
PEDREÑO MOLINA, JUAN LUIS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Natural vitamin B12 and fucose supplementation of green smoothies with edible algae and related quality changes during their shelf life
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2017
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 11
Autores: CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GOFFI , VALENTINA
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: A Novel Technique for Sterilization Using a Power Self-Regulated Single-Mode Microwave Cavity
Revista: SENSORS
Año: 2017
Volumen: 17, 1309Página Inicio: 1Página Fin: 13
Autores: REVERTE ORS, JUAN DAVID
PEDREÑO MOLINA, JUAN LUIS
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
LOZANO GUERRERO, ANTONIO JOSÉ
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
DÍAZ MORCILLO, ALEJANDRO BENEDICTO

Título: Carvacrol-loaded chitosan nanoparticles maintain quality of fresh-cut carrots
Revista: Innovative Food Science and Emerging Technologies
Año: 2017
Volumen: 41Página Inicio: 56Página Fin: 63
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
AMODIO , MARIA LUISA
COLELLI , GIANCARLO

Título: Bioinactivation: software for modelling dynamic microbial inactivation
Revista: Food Research International
Año: 2017
Volumen: 93Página Inicio: 66Página Fin: 74
Autores: GARRE PÉREZ, ALBERTO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
LINDQVIST , ROLAND
EGEA LARROSA, JOSÉ ALBERTO

Título: Use of postharvest UV-B and UV-C radiation treatments to revalorize broccoli byproducts and edible florets
Revista: Innovative Food Science and Emerging Technologies
Año: 2017
Volumen: 43Página Inicio: 77Página Fin: 83
Autores: FORMICA , ANA CAROLINA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
DÍAZ LÓPEZ, VICENTE
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Effects of UV-B and UV-C combination on phenolic compounds biosynthesis in fresh-cut carrots
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2017
Volumen: 127Página Inicio: 99Página Fin: 104
Autores: FORMICA DE OLIVEIRA, ANNA CAROLINA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
DÍAZ LÓPEZ, VICENTE
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Nutritional and bioactive compounds of commercialized algae powders used as food supplements
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2017
Volumen: 24Página Inicio: 172Página Fin: 182
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
CARRIÓN MONTEAGUDO, MARÍA DEL MAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Fat and fibre interfere with the dramatic effect that nanoemulsied D-limonene has on the heat resistance of Listeria monocytogenes
Revista: Food Microbiology
Año: 2017
Volumen: 62Página Inicio: 270Página Fin: 274
Autores: MATÉ SÁNCHEZ DE VAL, JAVIER ALEJANDRO
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
GRULLÓN , CORALÍN
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Microbial inactivations with hydrolysed lactoferrin and other natural antimicrobials in fresh-cut fennel
Revista: LWT-Food Science and Technology
Año: 2017
Volumen: 84Página Inicio: 353Página Fin: 358
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
AMODIO , MARIA LUISA
DE CHIARA , MARIA LUCIA VALERIA
RUSSO , PASCUALE
COLELLI , GIANCARLO

Título: A functional smoothie from carrots with induced enhanced phenolic content
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2017
Volumen: 10(3)Página Inicio: 491Página Fin: 502
Autores: FORMICA , ANA CAROLINA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Improved quality of a vitamin B12-fortified 'ready to blend' fresh-cut mix salad with chitosan.
Revista: Food Science and Technology International.
Año: 2017
Volumen: 23 (6)Página Inicio: 513Página Fin: 528
Autores: ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
FORMICA , ANA CAROLINA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Microwave heating modelling of a green smoothie: Effects on glucoraphanin, sulforaphane and S‐methyl cysteine sulfoxide changes during storage
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2017
Volumen: 98(5)Página Inicio: 1863Página Fin: 1872
Autores: CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
LOZANO GUERRERO, ANTONIO JOSÉ
PEDREÑO MOLINA, JUAN LUIS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Quality changes and shelf-life prediction of a fresh fruit and vegetable purple smoothie
Revista: Food Bioprocess and Technology
Año: 2017
Volumen: 10Página Inicio: 1892Página Fin: 1904
Autores: GONZALEZ TEJEDOR, GERARDO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GARRE PÉREZ, ALBERTO
EGEA LARROSA, JOSÉ ALBERTO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Control of native spoilage yeast on dealcoholized red wine by preservatives alone and in binary mixtures
Revista: Journal of Food Science
Año: 2017
Volumen: 82(9)Página Inicio: 2128Página Fin: 2133
Autores: SANCHEZ RUBIO, MARTA
GUERROUJK , K
TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO

Título: Natural vitamin B12 and fucose supplementation of green smoothies with edible algae and related quality changes during their shelf life
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2017
Volumen: Página Inicio: 2411Página Fin: 2421
Autores: CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GOFFI , VALENTINA
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: High heating rates affect greatly the inactivation rate of Escherichia coli
Revista: Frontiers in Microbiology
Año: 2016
Volumen: 7Página Inicio: 1256Página Fin: 8
Autores: HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
ESNOZ NICUESA, ARTURO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Influence of heating on stability of γ-oryzanol in gluten-free ready meals
Revista: LWT-Food Science and Technology
Año: 2016
Volumen: 65Página Inicio: 25Página Fin: 31
Autores: SOTO JOVER, SONIA
BOLUDA AGUILAR, MARÍA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Preservation of bioactive compounds of a green vegetable smoothie using short time–high temperature mild thermal treatment.
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2016
Volumen: 23Página Inicio: 46Página Fin: 60
Autores: CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
MONAKO , KAMILA
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Combined use of thermo-ultrasound and cinnamon leaf essential oil to inactivate Saccharomyces cerevisiae in natural orange and pomegranate juices
Revista: LWT-Food Science and Technology
Año: 2016
Volumen: 73Página Inicio: 140Página Fin: 146
Autores: SANCHEZ RUBIO, MARTA
TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
CAVA RODA, RITA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO

Título: Combined effect of a nanoemulsion of D-limonene and nisin on Listeria monocytogenes growth and viability in culture media and foods
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2016
Volumen: 22Página Inicio: 146Página Fin: 152
Autores: MATÉ SÁNCHEZ DE VAL, JAVIER ALEJANDRO
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Mitigation of biofilm formation on corrugated cardboard fresh produce packaging surfaces using a novel thiazolidinedione derivative integrated in acrylic emulsion polymers
Revista: Frontiers in Microbiology - Section Food Microbiology
Año: 2016
Volumen: 7Página Inicio: 159Página Fin: 160
Autores: BRANDWEIN , M.
AL-QUINTAR , A.
GOLDBERG , H.
MOSHEYEV , G.
GOFFER , M.
MARÍN INIESTA, FULGENCIO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
STEINBERG , D.

Título: Effect of heating rate on highly heat-resistant spore-forming microorganisms
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2016
Volumen: 22Página Inicio: 164Página Fin: 172
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO
GÓMEZ JÓDAR, ISABEL
ROS CHUMILLAS, MARÍA

Título: Quality changes of pomegranate arils throughout shelf life affected by deficit irrigation and pre-processing storage
Revista: Food Chemistry. 209
Año: 2016
Volumen: Página Inicio: 302Página Fin: 311
Autores: PEÑA ESTEVEZ, M. ELISA
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GALINDO , ALEJANDRO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA

Título: Quality and antimicrobial safety evaluation of new isotonic beverages upon termal treatments
Revista: Food Chemistry
Año: 2016
Volumen: 194Página Inicio: 455Página Fin: 462
Autores: GIRONÉS-VILAPLANA , AMADEO
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
MORENO , DIEGO A.
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
GARCÍA-VIGUERA , CRISTINA

Título: A functional smoothie from carrots with induced enhanced phenolic content.
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2016
Volumen: 10Página Inicio: 491Página Fin: 502
Autores: FORMICA DE OLIVEIRA, ANNA CAROLINA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: One-step global parameter estimation of kinetic inactivation parameters for Bacillus sporothermodurans spores under static and dynamic thermal processes
Revista: Food Research International
Año: 2016
Volumen: 89Página Inicio: 614Página Fin: 619
Autores: CATTANI , F.
DOLAN , K.D.
OLIVEIRA , S.D.
MISHRA , D.K.
FERREIRA , C.A.S.
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
VALDRAMIDIS , V.P.

Título: One-step global parameter estimation of kinetic parameters
Revista: food research international
Año: 2016
Volumen: 89Página Inicio: 614Página Fin: 619
Autores: AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU

Título: When nanoemulsified, D-limonene reduces Listeria monocytogenes heat resistance about one hundred times.
Revista: Food Control
Año: 2016
Volumen: 59Página Inicio: 824Página Fin: 828
Autores: MATÉ SÁNCHEZ DE VAL, JAVIER ALEJANDRO
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: UV-C and hyperoxia abiotic stresses to improve healthiness of carrots. Study of combined effects.
Revista: Journal of Food Science and Technology
Año: 2016
Volumen: 53Página Inicio: 3465Página Fin: 3476
Autores: FORMICA DE OLIVEIRA, ANNA CAROLINA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Potential use of microwave treatment on fresh-cut carrots: physical, chemical and microbiological aspects
Revista: Journal of The Science of Food and Agriculture
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 2
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
AMODIO , MARIA LUISA
COLELLI , GIANCARLO

Título: Review: Processing, packaging, and storage of tomato products. Influence on the lycopene content
Revista: Food Engineering Reviews
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 2
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
BOLUDA AGUILAR, MARÍA
TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
SOTO JOVER, SONIA
MARÍN INIESTA, FULGENCIO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: A PAS domain-containing regulator controls flagella-flagella interactions in C. jejuni.
Revista: Frontiers in Microbiology
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 10
Autores: REUTER , MARK
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
MULHOLLAND , FRANCIS
BROWN , HELEN L.
VAN VLIET , ARNOUD H.M.

Título: Impact of moderate heat, carvacrol and thymol treatments on the viability, injury and stress response of Listeria monocytogenes
Revista: BioMed Research International
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 10
Autores: Guevara Prieto, Leymaya
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA

Título: Red fresh vegetables smoothies with extended shelf life as an innovative source of health-promoting compounds
Revista: Journal of Food Science and Technology
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 12
Autores: CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Comparison of primary models to predict microbial growth by the plate count and absorbance methods
Revista: BioMed Research International
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 14
Autores: PLA FERRANDO, MARÍA LEONOR
OLTRA , SANDRA
ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
ANDREU SÁNCHEZ, SANTIAGO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Nutritional quality changes throughout shelf life of fresh-cut kalian-hybrid and Parthenon broccoli as affected by temperature and atmosphere composition
Revista: Food Sci. Technol.
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 14Página Fin: 23
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Texture, Oil Adsorption and Safety of the European Style Croquettes Manufactured at Industrial Scale
Revista: Food Engineering Reviews
Año: 2015
Volumen: 7Página Inicio: 1Página Fin: 25
Autores: SOTO JOVER, SONIA
BOLUDA AGUILAR, MARÍA
ESNOZ NICUESA, ARTURO
IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Radio frequency identification and surface acoustic wave technologies for developing the food intelligent packaging concept
Revista: Food Engineering Reviews
Año: 2015
Volumen: 7Página Inicio: 11Página Fin: 32
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
CERDÁN CARTAGENA, JOSÉ FERNANDO
SUARDIAZ MURO, JUAN
BOLUDA AGUILAR, MARÍA
HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ, Mª ESTHER
LOPEZ SERRANO, MARIA ANGELES
LÓPEZ CORONADO, JUAN

Título: Effect of thymol in heating and recovery media on the isothermal and non-isothermal heat resistance of Bacillus spores
Revista: Food Microbiology
Año: 2015
Volumen: 48Página Inicio: 35Página Fin: 40
Autores: ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
CONESA ALCARAZ, RAQUEL
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Antimicrobial activity of nisin, thymol, carvacrol and cymene against growth of Candida lusitaniae
Revista: Food Scienc and Technology International
Año: 2015
Volumen: 21Página Inicio: 72Página Fin: 79
Autores: AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Bioactive compounds and enzymatic activity of red vegetable smoothies during storage
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2015
Volumen: 9Página Inicio: 137Página Fin: 146
Autores: RODRÍGUEZ VERÁSTEGUI, LIZETTE L.
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
CASTILLEJO MONTOYA, NOELIA
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Inactivation kinetics of foodborne pathogens by UV-C radiation and its subsequent growth in fresh-cut kailan-hybrid broccoli
Revista: Food Microbiology
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 263Página Fin: 271
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
NAVARRO RICO, JAVIER
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Combined sustainable sanitising treatments to reduce Echerichia coli and Salmonella enteritidis growth on fresh-cut kailan-hybrid broccoli.
Revista: Food Control
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 312Página Fin: 317
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
NAVARRO RICO, JAVIER
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
OTÓN ALCARAZ, MARIANO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Heat resistance of Cronobacter sakazakii DPC 6529 and its behavior in reconstituted powdered infant formula
Revista: Food Research International
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 401Página Fin: 409
Autores: HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
ÁLVAREZ ORDÓÑEZ, AVELINO
MORRISEY , RUTH
ROS CHUMILLAS, MARÍA
ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
MATÉ SÁNCHEZ DE VAL, JAVIER ALEJANDRO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
HILL , COLIN

Título: Determination of termal inactivation kinetics by the multipoint method in a pilot plant tubular heat exchanger
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 1543Página Fin: 1551
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO
ROS CHUMILLAS, MARÍA
ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
ESNOZ NICUESA, ARTURO
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO

Título: Effect of nisin and thermal treatments on the heat resistance of Clostridium sporogenes spores
Revista: Journal of Food Protection
Año: 2015
Volumen: 78Página Inicio: 2019Página Fin: 2023
Autores: ROS CHUMILLAS, MARÍA
ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Quality changes of fresh-cut pomegranate arils during shelf life as affected by deficit irrigation and postharvest vapour treatments
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 2325Página Fin: 2336
Autores: PEÑA ESTEVEZ, M. ELISA
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
OTÓN ALCARAZ, MARIANO
GALINDO , ALEJANDRO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Quality changes of fresh-cut pomegranate arils during shelf life as affected by deficit irrigation and postharvest vapour treatments
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2014
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 10
Autores: PEÑA ESTÉVEZ, MARIA ELISA
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GALINDO , ALEJANDRO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA

Título: Combined effect of natural antimicrobials and thermal treatments on Alicyclobacillus acidoterrestris spores
Revista: Food control
Año: 2014
Volumen: 1Página Inicio: 73Página Fin: 78
Autores: HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Neutral and acidic electrolysed water kept microbial quality and health promoting compounds of fresh-cut broccoli throughout shelf life.
Revista: Innovative Food Science and Emerging Technologies.
Año: 2014
Volumen: Página Inicio: 74Página Fin: 81
Autores: NAVARRO RICO, JAVIER
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
NÚNEZ-SÁNCHEZ , M.A.
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Inactivation kinetics of foodborne pathogenes by UV-C radiation and its subsequent growth in fresh-cut kailan-hybrid broccoli
Revista: Food Microbiology
Año: 2014
Volumen: Página Inicio: 263Página Fin: 271
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
NAVARRO RICO, JAVIER
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Assessment of the acid shock effect on viability of Bacillus cereus and Bacillus weihenstephanensis using flow cytometry
Revista: Food Research International
Año: 2014
Volumen: 66Página Inicio: 306Página Fin: 312
Autores: ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
ROS CHUMILLAS, MARÍA
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Hygienic design and microbial control of refrigeration and air conditioning systems for food processing and packaging plants
Revista: Food Engineering Reviews
Año: 2013
Volumen: 5(1)Página Inicio: 18Página Fin: 35
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
CASTAÑO VILLAR, ANTONIO MANUEL
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO

Título: Nutritional quality changes throughout shelf-life of fresh-cut kailan-hybrid and 'Parthenon' broccoli as affected by temperature and atmosphere composition
Revista: Food Science and Technology International
Año: 2013
Volumen: Página Inicio: 125Página Fin: 128
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Combination of electrolysed water, UV-C and superatmospheric O2 packaging for improving fresh-cut broccoli quality
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2013
Volumen: 76Página Inicio: 125Página Fin: 134
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
FORMICA , ANA CAROLINA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Induced changes in bioactive compounds of kailan–hybrid broccoli after innovative processing and storage
Revista: Journal of Functional Foods
Año: 2013
Volumen: 5(1)Página Inicio: 133Página Fin: 143
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Effect of medium characteristics and the heating and cooling rates on the nonisothermal heat resistance of Bacillus sporothermodurans IC4 spores in buffers and food
Revista: Food Microbiology
Año: 2013
Volumen: 34Página Inicio: 158Página Fin: 163
Autores: ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
HUERTAS BAQUERO, JUAN PABLO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Effect of sustained deficit irrigation on physicochemical properties, bioactive compounds and postharvest life of pomegranate fruit (cv. 'Mollar de Elche').
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2013
Volumen: 86Página Inicio: 171Página Fin: 180
Autores: PEÑA ESTÉVEZ, MARIA ELISA
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GALINDO , ALEJANDRO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA

Título: Effect of sustained deficit irrigation on physicochemical properties, bioactive compounds and postharvest life of pomegranate fruit (cv. Mollar de Elche)
Revista: Postharvest Biol Technol
Año: 2013
Volumen: Página Inicio: 171Página Fin: 180
Autores: ARTÉS CALERO, FRANCISCO
PEÑA ESTEVEZ, M. ELISA
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
GALINDO , ALEJANDRO

Título: Production of bioethanol by fermentation of lemon (Citrus limon L.) peel wastes pretreated with steam explosion
Revista: Industrial Crops and Products
Año: 2013
Volumen: 41Página Inicio: 188Página Fin: 197
Autores: BOLUDA AGUILAR, MARÍA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Quick cooking rice by high hydrostatic pressure processing
Revista: LWT- Food Science and Technology
Año: 2013
Volumen: 51Página Inicio: 196Página Fin: 204
Autores: BOLUDA AGUILAR, MARÍA
TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO
BARBOSA CÁNOVAS, GUSTAVO V.

Título: Comparative behaviour between kailan-hybrid and conventional fresh-cut broccoli throughout shelf-life
Revista: LWT-Food Science and Technology
Año: 2013
Volumen: 50Página Inicio: 298Página Fin: 305
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Combined effect of nisin, carvacrol and a previous thermal treatment on the growth of Salmonella Enteritidis and Salmonella Senftenberg.
Revista: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
Año: 2013
Volumen: 19Página Inicio: 357Página Fin: 364
Autores: ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Human metabolic fate of glucosinolates from kailan-hybrid broccoli. Differences between raw and microwaved consumption.
Revista: Food Research International
Año: 2013
Volumen: 53Página Inicio: 403Página Fin: 408
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
GARCÍA TALAVERA, NOELIA
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
SÁNCHEZ ALVAREZ, CARMEN
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Characterisation of the resistance and the growth variability of Listeria monocytogenes after high hydrostatic pressure treatments
Revista: FOOD CONTROL
Año: 2013
Volumen: 29Página Inicio: 409Página Fin: 415
Autores: MUÑOZ CUEVAS, MARINA
Guevara Prieto, Leymaya
MARTÍNEZ , ANTONIO G.
AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Optimization of preservatives for dealcoholised wine using a survival model for spoilage yeasts
Revista: International Journal of Food Science and Technology
Año: 2013
Volumen: 48Página Inicio: 707Página Fin: 714
Autores: TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
BELISARIO SÁNCHEZ, YULISSA Y.
CAVA RODA, RITA
CANO , J.A.
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO

Título: Quality changes after vacuum-based and conventional industrial cooking of kailan-hybrid broccoli throughout retail cold storage : -714.
Revista: LWT - Food Science and Technology.
Año: 2013
Volumen: 50Página Inicio: 707Página Fin: 714
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Hydrophobic properties of cardboard coated with polylactic acid and ethylene scavengers
Revista: Journal of Coatings Technology and Research
Año: 2013
Volumen: 10(5)Página Inicio: 749Página Fin: 755
Autores: TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
GARCÍA GARCÍA, ISABEL
CAVA RODA, RITA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO

Título: Active packaging of cardboard to extend the shelf life of tomatoes
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2013
Volumen: 6(3)Página Inicio: 754Página Fin: 761
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
MARÍN INIESTA, FULGENCIO
GARCÍA GARCÍA, ISABEL

Título: Innovative cooking techniques for improving the overall quality of a kailan-hybrid broccoli
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2013
Volumen: 6(8)Página Inicio: 2135Página Fin: 2149
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
GARCÍA GÓMEZ, PRESENTACIÓN
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Optimisation of preservatives for dealcoholised red wine using a survival model for spoilage yeats
Revista: International Journal of Food Science and Technology
Año: 2012
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 8
Autores: TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
CAVA RODA, RITA
CANO , JUAN A.
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO

Título: Modelling the effects of temperature and osmotic shifts on the growth kinetics of Bacillus weihenstephanensis in broth and food products
Revista: International Journal of Food Microbiology
Año: 2012
Volumen: 158Página Inicio: 36Página Fin: 41
Autores: PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
LE MARC , IVAN

Título: Técnicas desinfectantes eco-innovadoras para preservar o potenciar los compuestos bioactivos en brócoli.
Revista: HORTICULTURA
Año: 2012
Volumen: 306Página Inicio: 38Página Fin: 41
Autores: ARTÉS CALERO, FRANCISCO
NAVARRO RICO, JAVIER
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA

Título: Innovative cooking techniques for improving the overall quality of a kailan-hybrid broccoli
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2012
Volumen: 3Página Inicio: 100Página Fin: 110
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
COLARES SOUZA, FRANCIANE
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
GARCÍA GÓMEZ, PRESENTACIÓN
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Comparative behavior between kailan-hybrid and conventional fresh-cut broccoli throughout shelf-life
Revista: LWTFood Science and Technology
Año: 2012
Volumen: Página Inicio: 298Página Fin: 305
Autores: ARTÉS CALERO, FRANCISCO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA

Título: Heat resistance of Listeria monocytogenes in semi-skim milk supplemented with vanillin
Revista: International Journal of Food Microbiology
Año: 2012
Volumen: 157Página Inicio: 314Página Fin: 318
Autores: CAVA , RITA
TABOADA , AMAURY
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO

Título: Innovative cooking techniques for improving the overall quality of a kailan-hybrid broccoli. Food and Bioprocess Technology
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2012
Volumen: Página Inicio: 451Página Fin: 463
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
COLARES SOUZA, FRANCIANE
GARCÍA GÓMEZ, PRESENTACIÓN
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Development of a High-Resolution Melting–Based Approach for Efficient Differentiation Among Bacillus cereus Group Isolates
Revista: Foodborne Pathegens and Disease
Año: 2012
Volumen: 9Página Inicio: 777Página Fin: 785
Autores: FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
WEISS , JULIA ROSL

Título: Development of a High-Resolution Melting–Based approach for efficient differentiation among Bacillus cereus group isolates
Revista: Foodborne Pathogens and Disease
Año: 2012
Volumen: 9 (9)Página Inicio: 777Página Fin: 785
Autores: FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
WEISS , JULIA ROSL

Título: Integration of a malt drying model in a malt plant scheduling software
Revista: Drying Technology
Año: 2012
Volumen: 25(11)Página Inicio: 1803Página Fin: 1808
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
ESNOZ NICUESA, ARTURO
IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
VÍRSEDA , PALOMA

Título: Aroma recovery in wine dealcoholization by SCC distillation
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2012
Volumen: 5Página Inicio: 2529Página Fin: 2539
Autores: TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
MARÍN INIESTA, FULGENCIO
IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Active packaging of cardboard to extend the shelf life of tomatoes
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2011
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 8
Autores: GARCÍA GARCÍA, ISABEL
TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO

Título: Optimization of the aroma recovery in dealcoholized wines by SCC distillation
Revista: Food and Bioprocess Technology
Año: 2011
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 11
Autores: TABOADA RODRIGUEZ, AMAURY
MARÍN INIESTA, FULGENCIO
IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Nisin, carvacrol and their combinations against the growth of Listeria monocytogenes heat-treated cells
Revista: Food Technology and Biotechnology
Año: 2011
Volumen: 49Página Inicio: 89Página Fin: 95
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: ). Comparison of Probabilistic and Deterministic Predictions of Time to Growth of Listeria monocytogenes as Affected by pH and Temperature in Food
Revista: Foodborne Pathogens and Disease
Año: 2011
Volumen: 8Página Inicio: 141Página Fin: 148
Autores: GUEVARA , LEYMAYA
MARTÍNEZ LÓPEZ, ANTONIO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Neutral and acidic electrolyzed water as emergent sanitizers for fresh-cut mizuna baby leaves
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2011
Volumen: 59Página Inicio: 298Página Fin: 306
Autores: TOMÁS CALLEJAS, ALEJANDRO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Combined effect of lysozyme and nisin at different incubation temperatura and mild hest treatment on the probability of time to growth of bacillus cereus
Revista: Food Microbiology
Año: 2011
Volumen: 2-28Página Inicio: 305Página Fin: 310
Autores: ANTOLINOS LÓPEZ, VERA
MUÑOZ CUEVAS, MARINA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Combined effect of lysozyme and nisin at different incubation temperature and mild heat treatment on the probability of time to growth of Bacillus cereus
Revista: Food Microbiology
Año: 2011
Volumen: 28Página Inicio: 305Página Fin: 310
Autores: AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Moderate UV-C pretreatment as a quality enhancement tool in fresh-cut Bimi® broccoli.
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2011
Volumen: 62 (3)Página Inicio: 327Página Fin: 337
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Thermal inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris spores under conditions simulating industrial heating processes of tangerine vesicles and its use in time temperature integrators
Revista: European Food Research and Technology
Año: 2011
Volumen: 232Página Inicio: 821Página Fin: 827
Autores: LÓPEZ MARTÍNEZ, MARÍA DOLORES
GARCÍA GÓMEZ, PRESENTACIÓN
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Plants as biofactories: Physiological role of reactive oxygen species on the accumulation of phenolic antioxidants in carrot tissue under wounding and hyperoxia stress
Revista: Journal of Agriculture and Food Chemistry
Año: 2011
Volumen: 59Página Inicio: 6583Página Fin: 6593
Autores: JACOBO VELÁZQUEZ, DANIEL
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
RODRÍGUEZ , SILVIA DEL CARMEN
CAO , CONG MEI
CISNEROS ZEVALLOS, LUIS

Título: Effect of UV-C on pathogen and spoilage bacterial growth in vitro and in inoculated baby spinach leaves.
Revista: Postharvest Biology and Technology
Año: 2010
Volumen: 56Página Inicio: 221Página Fin: 223
Autores: AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: New food processing technologies as a paradigm of safety and quality
Revista: British Food Journal
Año: 2010
Volumen: 112Página Inicio: 467Página Fin: 475
Autores: RODRIGO , DOLORES
SAMPEDRO , FERNANDO
SILVA , A
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
MARTÍNEZ , ANTONIO

Título: Prediction of time to growth of Listeria monocytogenes using Monte Carlo simulation or regression analysis, influenced by sublethal heat and recovery conditions
Revista: Food Microbiology
Año: 2010
Volumen: 27Página Inicio: 468Página Fin: 475
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Characterization of Bacillus sporothermodurans IC4 spores; putative indicador microorganism for optimisation of thermal processes in food sterilisation
Revista: Food Research International
Año: 2010
Volumen: 43Página Inicio: 1895Página Fin: 1901
Autores: VAN ZUIJLEN , ANDRE
AMÉZQUITA , ALEJANDRO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
BRUL , STANLEY
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Modeling the lag period and exponential growth of Listeria monocytogenes under conditions of fluctuating temperature and water activity values
Revista: Applied and Envirnomental Microbiology
Año: 2010
Volumen: 76Página Inicio: 2908Página Fin: 2915
Autores: FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
GEORGE , SUSAN
PIN , CARMEN

Título: Mandarin peel wastes pretreatment with steam explosion for bioethanol production
Revista: Bioresource Technology
Año: 2010
Volumen: 101Página Inicio: 3506Página Fin: 3513
Autores: BOLUDA AGUILAR, MARÍA
GARCÍA VIDAL, LIDIA
GONZÁLEZ CASTAÑEDA, FAYINY DEL PILAR
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Determination of the effect of plant essential oils obtained by supercritical fluid extraction on the growth and viability of Listeria monocytogenes in broth and food systems using flow cytometry
Revista: LWT-Food Science and Technology
Año: 2009
Volumen: 42Página Inicio: 220Página Fin: 227
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO
TABERA , JAVIER
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Quality of fresh-cut spinach leaves as affected by UV-C radiation and storage temperature.
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture
Año: 2009
Volumen: 89Página Inicio: 414Página Fin: 421
Autores: ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
ESCALONA CONTRERAS, VICTOR HUGO
ROBLES SÁNCHEZ, PEDRO ANTONIO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Effect of UV-C radiation on quality of minimally processed spinach leaves.
Revista: Journal of the Science of Food and Agriculture.
Año: 2009
Volumen: 89(3): Página Inicio: 414Página Fin: 421
Autores: ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
ROBLES SÁNCHEZ, PEDRO ANTONIO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Non-isothermal heat resistance determinations with the thermoresistometer Mastia
Revista: Journal of Applied Microbiology
Año: 2009
Volumen: 107Página Inicio: 506Página Fin: 513
Autores: ANDREU SÁNCHEZ, SANTIAGO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
ESNOZ NICUESA, ARTURO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Effects of litter quality and parent material on organic matter characteristics and N-dynamics in Luxembourg beech and hornbeam forests
Revista: Forest Ecology and Management 257
Año: 2009
Volumen: 257Página Inicio: 1732Página Fin: 1739
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
KOOIJMAN , ANNEMIEKE

Título: Dealcoholized wines by spinning cone column distillation: phenolic compounds and antioxidant activity measured by the 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl method
Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Año: 2009
Volumen: 57(15)Página Inicio: 6770Página Fin: 6778
Autores: TABOADA , AMAURY
MARÍN INIESTA, FULGENCIO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Two different effects of calcium on aquaporins in salinity-stressed pepper plants
Revista: Planta
Año: 2008
Volumen: 228Página Inicio: 15Página Fin: 25
Autores: MARTÍNEZ-BALLESTA , M. CARMEN
CABAÑERO , FRANCISCO
OLMOS , ENRIQUE
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
MAUREL , CHRISTOPHE
CARVAJAL , MICAELA

Título: Alternative strategies to sustain N-fertility in acid and calcaric beech forests: Low microbial N-demand versus high biological activity
Revista: Basic and Applied Ecology
Año: 2008
Volumen: 9Página Inicio: 410Página Fin: 421
Autores: KOOIJMAN , ANNEMIEKE
KOOIJMAN-SCHOUTEN , M.M.
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO

Título: Evaluation of a rapid DNA extraction method to detect yeast cells by PCR in orange juice
Revista: Food Control
Año: 2007
Volumen: 18(1)Página Inicio: 33Página Fin: 39
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
EGEA GUTIÉRREZ-CORTINES, MARCOS
WEISS , JULIA ROSL

Título: Quality and shelf life of orange juice aseptically packaged in PET bottles
Revista: Journal of Food Engineering,
Año: 2007
Volumen: 79(1)Página Inicio: 234Página Fin: 242
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN

Título: Effect of high temperature intermittent drying and tempering on rough rice quality
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2007
Volumen: 80Página Inicio: 611Página Fin: 618
Autores: AQUERRETA , JAVIER
IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
ARROQUI , CRISTINA
VÍRSEDA , PALOMA

Título: Moisture desorption isotherms of rough rice at high temperatures
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2007
Volumen: 79Página Inicio: 794Página Fin: 802
Autores: IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
VÍRSEDA , PALOMA

Título: Integration of a malt drying model in a malt plant scheduling software
Revista: Drying Technology
Año: 2007
Volumen: 25(11)Página Inicio: 1803Página Fin: 1808
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
ESNOZ NICUESA, ARTURO
IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
VÍRSEDA , PALOMA

Título: Bacillus megaterium spore germination and growth inhibition by a treatment combinig heat with natural antimicrobials
Revista: Food Technology and Biotechnology
Año: 2006
Volumen: 44Página Inicio: 17Página Fin: 23
Autores: DELGADO BERTOLÍN, BEGOÑA
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Establishment of food safety conditions in relation to Listeria monocytogenes growth in horchata by hurdle technology
Revista: Journal of Food Safety
Año: 2006
Volumen: 26Página Inicio: 137Página Fin: 140
Autores: SELMA GARCÍA, VICTORIA
SALMERÓN , CRUZ
VALERO ROCHE, MANUEL
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Application of artificial neural networks to describe the combined effect of pH and NaCl on the heat resistance of Bacillus stearothermophilus
Revista: International Journal of Food Microbiology
Año: 2006
Volumen: 106Página Inicio: 153Página Fin: 158
Autores: ESNOZ NICUESA, ARTURO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Influence of handling and processing of rough rice fissures and head rice yields
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2006
Volumen: 77/4Página Inicio: 803Página Fin: 809
Autores: IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
RODRÍGUEZ , MARÍA
VÍRSEDA , PALOMA

Título: The apoplastic antioxidant system in Prunus: response to long-term plum pox virus infection
Revista: Journal of Experimental Botany
Año: 2006
Volumen: 57(14)Página Inicio: 3813Página Fin: 3824
Autores: DIAZ-VIVANCOS , P.
RUBIO , M.
MESONERO , V.
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
ROS-BARCELO , A.
MARTINEZ-GOMEZ , P.
HERNANDEZ , J.A.

Título: Evaluacion of a rapid DNA extraction method to detect yeast cells by PCR in orange juice
Revista: FOOD CONTROL
Año: 2005
Volumen: Página Inicio: 1Página Fin: 7
Autores: WEISS , JULIA ROSL
EGEA GUTIÉRREZ-CORTINES, MARCOS
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
ROS CHUMILLAS, MARÍA

Título: Application of pig slurries in the Guadalentin valley for broccoli and watermelon production: preliminary results
Revista: Advances in Geology 36 "CATENA", Book Catena Verlag (Alemania)
Año: 2005
Volumen: 36Página Inicio: 133Página Fin: 148
Autores: FAZ CANO, ÁNGEL
TORTOSA , JOSÉ LUIS
ANDUJAR , MANUEL
LLONA , MIRIAM
LOBERA , JUAN B.
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
AMAT PLATA, SERGIO

Título: Use of Frequency Distributions to Establish Safe Conditions in Relation to the Foodborne Pathogen Bacillus cereus
Revista: Food Technology and Biotechnology
Año: 2005
Volumen: 43Página Inicio: 195Página Fin: 200
Autores: DELGADO BERTOLÍN, BEGOÑA
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Identification of Urolithin A as a Metabolite Produced by Human Colon Microflora from Ellagic Acid and Related Compounds
Revista: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Año: 2005
Volumen: 53Página Inicio: 5571Página Fin: 5576
Autores: CERDÁ , BEGOÑA
PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
ESPÍN , JUAN CARLOS
TOMÁS-BARBERÁN , FRANCISCO A.

Título: MODELING AND VALIDATION OF HEAT TRANSFER IN STORED ROUGH RICE WITH AERATION
Revista: Biosystems Engineering
Año: 2004
Volumen: 89(1)Página Inicio: 69Página Fin: 77
Autores: IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
ARROQUI , CRISTINA
ESNOZ NICUESA, ARTURO
VIRSEDA , PALOMA

Título: Combined effect of thymol and cymene to control the growth of Bacillus cereus vegetative cells.
Revista: European Food Research and Technology
Año: 2004
Volumen: 218Página Inicio: 188Página Fin: 193
Autores: DELGADO , BEGOÑA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PERIAGO BAYONAS, PAULA

Título: Estimation of the non-isothermal inactivation patterns of Bacillus sporothermodurans IC4 spores in soups from their isothermal survival data.
Revista: International Journal of Food Microbiology
Año: 2004
Volumen: 95Página Inicio: 205Página Fin: 218
Autores: PERIAGO BAYONAS , PAULA
VAN ZUIJLEN, ANDRE
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
KLAPWIJK , PIETER
TER STEEG, PIETER
CORRADINI , MARIA
PELEG , MICHA

Título: Effect of thymol and cymene on Bacillus cereus vegetative cells evaluated through the use of frequency distributions
Revista: Food Microbiology
Año: 2004
Volumen: 21Página Inicio: 327Página Fin: 334
Autores: DELGADO , BEGOÑA
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
PERIAGO BAYONAS, PAULA

Título: MODELING AND VALIDATION OF HEAT TRANSFER IN STORED ROUGH RICE WITHOUT AERATION
Revista: Biosystem Engineering
Año: 2004
Volumen: 88(4)Página Inicio: 429Página Fin: 439
Autores: IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
ARROQUI , CRISTINA
ESNOZ NICUESA, ARTURO
VIRSEDA , PALOMA

Título: MODELING AND VALIDATION OF HEAT TRANSFER IN STORED ROUGH RICE WITHOUT AERATION
Revista: Biosystems Engineering
Año: 2004
Volumen: 88(4)Página Inicio: 429Página Fin: 439
Autores: IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
ARROQUI , CRISTINA
ESNOZ NICUESA, ARTURO
VIRSEDA , PALOMA

Título: Control of Lactobacillus plantarum and Escherichia coli by pulsed electric fields in MRS broth, nutrient broth and orange-carrot juice
Revista: Food Microbiology
Año: 2004
Volumen: 21Página Inicio: 519Página Fin: 525
Autores: SELMA GARCÍA, VICTORIA
SALMERÓN MENÁRGUEZ, CRUZ
VALERO ROCHE, MANUEL
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Use of carvacrol and cymene to control growth and viability of Listeria monocytogenes cells and predictions of survivors using frequency distribution functions
Revista: Journal of Food Protection
Año: 2004
Volumen: 67Página Inicio: 1408Página Fin: 1416
Autores: DELGADO BERTOLÍN, BEGOÑA
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Influence of pH and temperature on growth of Bacillus cereus
Revista: International Journal of Food Microbiology
Año: 2003
Volumen: Página Inicio: 71Página Fin: 79
Autores: VALERO , MANUEL
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
SALMERÓN , CRUZ

Título: Control of Enterobacter aerogenes by high intensity pulsed electric fields in horchata
Revista: Food Microbiology
Año: 2003
Volumen: Página Inicio: 105Página Fin: 110
Autores: SELMA , VICTORIA
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
VALERO , MANUEL
SALMERÓN , CRUZ

Título: Mathematical modelling and simulation for the drying process of vegetable wholesale by-products in a
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2003
Volumen: Página Inicio: 151Página Fin: 160
Autores: IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
ESNOZ NICUESA, ARTURO
MARTÍNEZ , G.
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
VIRSEDA CHAMORRO , PALOMA

Título: Mathematical model of heat transfer and enzyme inactivation in an integrated blancher cooler
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2003
Volumen: Página Inicio: 215Página Fin: 225
Autores: ARROQUI VIDAURRETA , CRISTINA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
ESNOZ NICUESA, ARTURO
VIRSEDA CHAMORRO , PALOMA

Título: Thermophysical properties of medium grain rough rice (LIDO cultivar) at medium and low temperatures
Revista: European Food Reearch Technology
Año: 2003
Volumen: Página Inicio: 224Página Fin: 229
Autores: IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
SAN MARTÍN , MARÍA BEGOÑA
ARROQUI VIDAURRETA , CRISTINA
FERNÁNDEZ , TERESA
MATÉ , JUAN IGNACIO
VIRSEDA CHAMORRO , PALOMA

Título: Modelling effective moisture difusivity of rough rice (Lido cultivar) at low drying temperatures
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2003
Volumen: Página Inicio: 253Página Fin: 258
Autores: IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
SAN MARTÍN , MARÍA BEGOÑA
MATÉ , JUAN IGNACIO
FERNÁNDEZ , TERESA
VIRSEDA CHAMORRO , PALOMA

Título: Influence of air recycling on the performance of a continuous rotary dryer for vegetable wholesale by-products
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2003
Volumen: Página Inicio: 289Página Fin: 297
Autores: IGUAZ GAINZA, ASUNCIÓN
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
VIRSEDA CHAMORRO , PALOMA
ESNOZ NICUESA, ARTURO

Título: Mathematical model of an integrated blancher/cooler
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2003
Volumen: Página Inicio: 297Página Fin: 307
Autores: ARROQUI VIDAURRETA , CRISTINA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
ESNOZ NICUESA, ARTURO
VIRSEDA CHAMORRO , PALOMA

Título: Prediction of Bacillus subtilis spore survival after a combined non-isothermal ¿ isothermal heat tre
Revista: European Food Research and Technology
Año: 2003
Volumen: Página Inicio: 319Página Fin: 324
Autores: PERIAGO BAYONAS , PAULA Mª
ESNOZ NICUESA, ARTURO
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Losses by difussion of ascorbic acid during recycled water blanching of potato tissue
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2002
Volumen: Página Inicio: 25Página Fin: 30
Autores: ARROQUI VIDAURRETA , CRISTINA
RUMSEY , T.R.
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
VÍRSEDA CHAMORRO , MARÍA PALOMA

Título: Influence of air recycling on the performance of a continuous rotary dryer for vegetable wholesale b
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2002
Volumen: Página Inicio: 289Página Fin: 297
Autores: IGUAZ GAINZA , ASUNCIÓN
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
VÍRSEDA CHAMORRO , MARÍA PALOMA

Título: Characterization of Bacillus cereus isolates from fresh vegetables and refrigerated minimally proces
Revista: Food Microbiology
Año: 2002
Volumen: Página Inicio: 491Página Fin: 499
Autores: VALERO , MANUEL
HERNÁNDEZ-HERRERO , L.A.
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
SALMERÓN , CRUZ

Título: Effect of Different Soluble Solids in the Water on the Ascorbic Acid Losses During Water Blanching of Potato Tissue.
Revista: Journal of Food Engineering
Año: 2001
Volumen: Página Inicio: 123Página Fin: 126
Autores: ARROQUI , CRISTINA
RUMSEY , T.R.
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
VIRSEDA , PALOMA

Título: Effect of Heat Activation and Inactivation Conditions on Germination and Thermal Resistance parameters of Bacillus Cereus Spores.
Revista: International Journal of Food Microbiology.
Año: 2001
Volumen: Página Inicio: 257Página Fin: 264
Autores: FERNÁNDEZ , A.
OCIO , M.J.
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
MARTÍNEZ , ANTONIO

Título: Effect of Modified Atmosphere Storage on Hazelnut Quality.
Revista: Jornal of Food Processing and Preservation.
Año: 2001
Volumen: Página Inicio: 309Página Fin: 321
Autores: SAN MARTÍN , MARÍA BEGOÑA
FERNÁNDEZ , TERESA
ROMERO , AGUSTÍN
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: A Predictive Model of Growth from Spores of Nonproteolytic Clostridium Botulinum in the Prsence of Different CO2 Concentrations as Influenced by Chill Temperature, pH and NaCI.
Revista: Food Microbiology
Año: 2001
Volumen: Página Inicio: 453Página Fin: 461
Autores: BARANYI , J.
PECK , M.W.
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Combined Effect of Nisin, Carvacrol and Thymol on the Viability of Bacillus Cereus Heat-Treated Vege.
Revista: Food Sci Technol Int.
Año: 2001
Volumen: Página Inicio: 487Página Fin: 492
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: INFLUENCE OF DIFFERENT FACTORS ON THE INACTIVATION OF SALMONELLA SEFTENBERG BY PULSED ELECTRIC FIELDS
Revista: International Journal of Food Microbiology
Año: 2000
Volumen: Página Inicio: 143Página Fin: 146
Autores: ÁLVAREZ , IGNACIO
RASO , JAVIER
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
SALA , FRANCISCO J

Título: GROWTH OF BACILLUS CEREUS IN NATURAL AND ACIDIFIED CARROT SUBSTRATES OVER THE TEMPERATURE RANGE 5-30ºC
Revista: Food microbiology
Año: 2000
Volumen: Página Inicio: 605Página Fin: 612
Autores: VALERO , MANUEL
LEONTIDIS , S
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
MARTÍNEZ , A
SALMERÓN , CRUZ

Título: MODELLING OF SORPTION ISOTHERMS OF DRIED VEGETABLE WASTES FROM WHOLESALE MARKET
Revista: Drying technology
Año: 2000
Volumen: Página Inicio: 985Página Fin: 994
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
IGUAZ , ASUNCIÓN
ESNOZ NICUESA, ARTURO
VIRSEDA , PALOMA

Título: THIN-LAYER DRYING BEHAVIOUR OF VEGETABLE WASTES FROM WHOLESALE MARKET
Revista: Drying technology
Año: 2000
Volumen: Página Inicio: 995Página Fin: 1006
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
IGUAZ , ASUNCIÓN
ESNOZ NICUESA, ARTURO
VIRSEDA , PALOMA

Título: HEAT RESISTANCE OF ALICYCLOBACILLUS ACIDOCALDARIUS IN WATER,VARIOUS BUFFERS, AND ORANGE JUICE
Revista: Journal of Food Protection
Año: 2000
Volumen: Página Inicio: 1377Página Fin: 1380
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO
ÁLVAREZ , IGNACIO
RASO , JAVIER
CONDÓN , SANTIAGO

Título: Exploring new mathematical approaches to microbiological food safety evaluation: an approach to mor
Revista: Dairy, Food and Environmental Sanitation
Año: 2002
Volumen: Página Inicio: 18Página Fin: 23
Autores: PERIAGO BAYONAS , PAULA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
MARTÍNEZ , ANTONIO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Tratamientos poscosecha para el control de alteraciones fisiológicas y patológicas en frutos de limón
Revista: Revista Eureka
Año: 2020
Volumen: 1-1Página Inicio: 64Página Fin: 77
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ORIHUEL IRANZO, BENITO
BRETÓ , JORGE
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Nanoencapsulated essential oils embedded in ice improve the quality and shelf life of fresh whole seabream stored on ice
Revista: Heliyon
Año: 2019
Volumen: 5(6)e01804Página Inicio: 1Página Fin: 10
Autores: NAVARRO SEGURA, LAURA
ROS CHUMILLAS, MARÍA
LÓPEZ CÁNOVAS, AMANDA ESPERANZA
GARCIA AYALA, ALFONSA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la verificación de estudios de vida útil en relación a Listeria monocytogenes en ALCs.
Revista: Revista del Comité Científico de la AESAN
Año: 2019
Volumen: 29Página Inicio: 11Página Fin: 17
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO
CONCHELLO , MARÍA PILAR
GONZÁLEZ FANDÓS, ELENA
RODRÍGUEZ LÁZARO, DAVID
ROS , GASPAR
SANTOS , JESÚS ÁNGEL

Título: Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre estrategias de identificación de riesgos emergentes alimentarios
Revista: Revista del Comité Científico de la AESAN
Año: 2019
Volumen: 29Página Inicio: 19Página Fin: 42
Autores: CÁMARA , MONTAÑA
CONCHELLO , MARÍA PILAR
DASCHNER , ÁLVARO
GINER , ROSA MARÍA
GONZÁLEZ FANDÓS, ELENA
GUIX , SUSANA
JOS , ÁNGELES
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
RODRÍGUEZ LÁZARO, DAVID

Título: Banco de semillas: Conservando el oro vegetal
Revista: Revista Alimentaria
Año: 2019
Volumen: Página Inicio: 89Página Fin: 91
Autores: GÓMEZ , PABLO
BREMAN , ELINOR
VICENTE COLOMER, MARÍA JOSÉ
AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
CONESA GALLEGO, ENCARNACIÓN

Título: Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación a lo riesgos microbiológicos y alergénicos asociados al consumo de insectos
Revista: Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Año: 2018
Volumen: 27Página Inicio: 11Página Fin: 40
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO
CÁMARA , MONTAÑA
CONCHELLO , MARÍA PILAR
DASCHNER , ÁLVARO
GONZÁLEZ FANDÓS, ELENA
RODRÍGUEZ LÁZARO, DAVID
SANTOS , JESÚS ÁNGEL

Título: Informe del Comité Científico de la AECOSAN en relación a la seguridad del uso de varias soluciones acuosas de peróxido de hidrógeno, ácido acético y ácido peracético como coadyuvantes tecnológicos pa
Revista: Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Año: 2018
Volumen: 27Página Inicio: 41Página Fin: 59
Autores: PALOP GÓMEZ, ALFREDO
GONZÁLEZ FANDÓS, ELENA
MAÑES , JORDI
RUBIO , CARMEN

Título: Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) sobre la prospección de peligros biológicos de interés en seguridad alimentaria en España
Revista: Revista del Comité Científico de la AESAN
Año: 2018
Volumen: 28Página Inicio: 11Página Fin: 67
Autores: SANTOS , JESÚS ÁNGEL
GINER , ROSA MARÍA
GONZÁLEZ FANDÓS, ELENA
GUIX , SUSANA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
RODRÍGUEZ LÁZARO, DAVID

Título: Innovative and sustainable postharvest treatments to control physiological disorders and decay in lemon fruit during long transport and commercialization
Revista: Acta Horticulturae
Año: 2018
Volumen: 1194Página Inicio: 235Página Fin: 240
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ORIHUEL IRANZO, BENITO
BRETÓ , JORGE
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Emerging sanitizing techniques on inoculated fresh-cut Bimi® broccoli
Revista: Acta Horticulturae
Año: 2018
Volumen: 1209Página Inicio: 353Página Fin: 358
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
NAVARRO RICO, JAVIER
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Characterization and epiphytic microbial load changes of a fresh vegetables purple smoothie during shelf life
Revista: Acta Horticulturae
Año: 2018
Volumen: 1194Página Inicio: 569Página Fin: 574
Autores: GONZÁLEZ-TEJEDOR , G. A.
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: High hydrostatic pressure treatments for keeping quality of orange vegetables smoothies
Revista: Acta Horticulturae
Año: 2018
Volumen: 1194Página Inicio: 575Página Fin: 580
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
FORMICA , ANA CAROLINA
DÍAZ LÓPEZ, VICENTE
OTÓN ALCARAZ, MARIANO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS

Título: Smoothies: Nueva moda saludable de consumo de productos hortofrutícolas con elevado valor nutritivo. Retos tecnológicos para la industria
Revista: CTC. Revista de Agroalimentación e Industrias afines
Año: 2017
Volumen: 65Página Inicio: 4Página Fin: 10
Autores: ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
CASTILLEJO , N.
ARJMANDI , MITRA
FORMICA DE OLIVEIRA, ANNA CAROLINA
GONZÁLEZ TEJEDOR, M.
OTÓN ALCARAZ, MARIANO
PEDREÑO MOLINA, JUAN LUIS
LOZANO GUERRERO, ANTONIO JOSÉ
MARTÍNEZ LÓPEZ, JUAN ANTONIO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Fresh-cut fruit and vegetables: emerging eco-friendly techniques for preserving quality and safety.
Revista: Postharvest Handling, ISBN 978-953-51-5480-8. Editorial: InTechOpen.
Año: 2017
Volumen: Página Inicio: 11Página Fin: 20
Autores: ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
AGUAYO GIMÉNEZ, ENCARNACIÓN PILAR
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Postharvest treatments to control physiological disorders and decay in lemon fruit
Revista: Food Packaging and Shelf Life
Año: 2017
Volumen: 14Página Inicio: 34Página Fin: 39
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
BRETÓ , JORGE
ORIHUEL IRANZO, BENITO
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) sobre la programación de los controles oficiales de peligros biológicos
Revista: Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Año: 2017
Volumen: 26Página Inicio: 57Página Fin: 66
Autores: SANTOS , JESÚS ÁNGEL
GINER , ROSA MARÍA
GONZÁLEZ FANDÓS, ELENA
GUIX , SUSANA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
RODRÍGUEZ LÁZARO, DAVID

Título: Informe del Comité Científico de la Agencia Española de Consumo, Seguridad Alimentaria y Nutrición (AECOSAN) en relación a la alergia a Anisakis
Revista: Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Año: 2016
Volumen: 24Página Inicio: 23Página Fin: 33
Autores: ALONSO , ELENA
GUIX , SUSANA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
ROS , GASPAR
SANTOS , JESÚS ÁNGEL

Título: Epiphytic microbial load changes of natural purple fresh vegetables smoothies during shelf life.
Revista: Proceedings of the 4th Workshop on Agri-Food Research.
Año: 2016
Volumen: Página Inicio: 43Página Fin: 46
Autores: GONZALEZ TEJEDOR, GERARDO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR

Título: Vitamina C y perfil fenólico de brócoli convencional e híbrido mínimamente procesado, tratado con agua electrolizada y recubrimientos comestibles.
Revista: Rev. Iberoamericana de Tecnología Poscosecha 17 (1):
Año: 2016
Volumen: Página Inicio: 106Página Fin: 111
Autores: ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
NAVARRO RICO, JAVIER
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
OTÓN ALCARAZ, MARIANO
BERNABEU , JAVIER
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Optimización de los tratamientos de conservación en la industria agroalimentaria
Revista: Alimentaria
Año: 2015
Volumen: 459Página Inicio: 66Página Fin: 71
Autores: ESTEBAN MAESTRE, MARÍA DOLORES
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: Informe del Comité Científico de la AECOSAN sobre los riesgos microbiológicos asociados al consumo de leche cruda y productos lácteos elaborados a base de leche cruda
Revista: Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Año: 2015
Volumen: 21Página Inicio: 45Página Fin: 78
Autores: FERRÚS , MARÍA ANTONIA
BARAT , JOSÉ MANUEL
CONCHELLO , MARÍA PILAR
GUIX , SUSANA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
SANTOS , JESÚS ÁNGEL
HERRERA , ANTONIO
MARTÍN DE SANTOS , M.R.
MARTINEZ LOPEZ , ANTONIO

Título: Informe del Comité Científico de la AECOSAN sobre los riesgos microbiológicos asociados al consumo de determinados alimentos por niños de 0 a 3 años
Revista: Revista del Comité Científico de la AECOSAN
Año: 2015
Volumen: 22Página Inicio: 19Página Fin: 78
Autores: FERRÚS , MARÍA ANTONIA
ALONSO , ELENA
CONCHELLO , MARÍA PILAR
GUIX , SUSANA
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
ROS , GASPAR
SANTOS , JESÚS ÁNGEL
TUR , JOSEP ANTONI

Título: Innovaciones recientes en los tratamientos postcosecha de cítricos
Revista: Agricultura
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 798Página Fin: 801
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Innovaciones recientes en tratamientos postcosecha de cítricos.
Revista: Revista Agricultura. Dosier Cítricos. Editorial Agrícola.
Año: 2015
Volumen: Página Inicio: 798Página Fin: 801
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: New broccoli varieties with improved health benefits and suitability for the fresh–cut and fifth range industries: an opportunity to increase its consumption
Revista: Brassicaceae: Characterization, Functional Genomics and Health Benefits
Año: 2014
Volumen: Página Inicio: 67Página Fin: 92
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Técnicas innovadoras de cocinado bajo vacío en hortalizas de quinta gama. Caso práctico del brócoli BIMI.
Revista: CTC. Revista de Agroalimentación e Industrias afines.
Año: 2013
Volumen: 54Página Inicio: 8Página Fin: 14
Autores: ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
BERNABEU , JAVIER
GARCÍA GÓMEZ, PRESENTACIÓN
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Técnicas innovadoras de cocinado bajo vacío en hortalizas de quinta gama. Caso práctico del brócoli Bimi
Revista: REVISTA CTC
Año: 2013
Volumen: Página Inicio: 10Página Fin: 16
Autores: ARTÉS CALERO, FRANCISCO
MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
BERNABEU , JAVIER
GARCÍA GÓMEZ, PRESENTACIÓN
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA

Título: Técnicas desinfectantes eco-innovadoras para preservar o potenciar los compuestos bioactivos en brócoli mínimamente procesado en fresco
Revista: Horticultura Internacional
Año: 2013
Volumen: 306Página Inicio: 38Página Fin: 41
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
NAVARRO RICO, JAVIER
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
NUÑEZ , MARIA ANGELES
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Un nuevo híbrido natural entre brócoli y kailan con mayor absorción de compuestos quimiopreventivos en humanos
Revista: Nutrición Clínica y Dietética Hospitalaria
Año: 2012
Volumen: 32(2)Página Inicio: 37Página Fin: 38
Autores: MARTÍNEZ HERNÁNDEZ, GINÉS BENITO
GÓMEZ DI MARCO, PERLA AZUCENA
GARCÍA TALAVERA, NOELIA
ARTÉS HERNÁNDEZ, FRANCISCO DE ASÍS
SÁNCHEZ ÁLVAREZ, CARMEN
ARTÉS CALERO, FRANCISCO

Título: Food safety engineering: an emerging perspective
Revista: Food Engineering Reviews
Año: 2009
Volumen: 1Página Inicio: 84Página Fin: 104
Autores: LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
MARTÍNEZ LÓPEZ , ANTONIO
MARÍN INIESTA, FULGENCIO
BARBOSA CÁNOVAS, GUSTAVO V.

Título: Assessment of mining soil improvement after construction and demolition wastes amendment additions evaluated by microbiological analysis
Revista: Global Nest Journal
Año: 2007
Volumen: 9, Nº 3Página Inicio: 224Página Fin: 228
Autores: GÓMEZ BELLOT, MARÍA JOSÉ
PALOP GÓMEZ, ALFREDO
GARCÍA FERNÁNDEZ, GREGORIO

Título: Effect of Plum pox virus infection on the antioxidant capacity of leaf apoplast from apricot plants
Revista: Acta Horticulturae
Año: 2006
Volumen: 717Página Inicio: 119Página Fin: 122
Autores: PERIAGO BAYONAS, PAULA MARÍA
DIAZ-VIVANCOS , P.
RUBIO , M.
MESONERO , V.
MARTINEZ-GOMEZ , P.
HERNANDEZ , J.A.

Título: Utilización eficiente del frío en la industria enológica
Revista: ACE Revista de Enología
Año: 2002
Volumen: Página Inicio: 11Página Fin: 15
Autores: ARROQUI , CRISTINA
VÍRSEDA , MARÍA PALOMA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Conservación de avellanas en envases plásticos
Revista: Alimentaria
Año: 2002
Volumen: Página Inicio: 109Página Fin: 111
Autores: SAN MARTÍN , MARÍA BEGOÑA
FERNÁNDEZ , TERESA
LÓPEZ GÓMEZ, ANTONIO

Título: Irradiation of spores of Bacillus cereus and Bacillus subtilis with electron beams
Revista: Innovative Food Science and Emerging Technologies
Año: 2002
Volumen: Página Inicio: 379Página Fin: 384
Autores: DE LARA GUARCH , JORGE
FERNÁNDEZ ESCÁMEZ, PABLO SALVADOR
PERIAGO BAYONAS , PAULA Mª
PALOP GÓMEZ, ALFREDO

Título: iNFLUENCIA DE ENZIMAS Y LEVADURAS EN LA FORMACIÓN DE COMPUESTOS AROMÁTICOS EN VINOS DE MOSCATEL
Revista: ENOLOGÍA PROFESIONAL
Año: 2000
Volumen: 69Página Inicio: 44Página Fin: 49
Autores: ALEIXANDRE , JOSE LUIS
AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
SURIA , ANA

Título: Caracterización mediante parámetros de color de tres categorías comerciales de carne de avestruz
Revista: eurocarne
Año: 2000
Volumen: Página Inicio: 93Página Fin: 99
Autores: NAVARRO , CARMEN M
FERNÁNDEZ-LÓPEZ , J
SENDRA , ESTHER
AZNAR SAMPER, MARÍA ARANZAZU
SAYAS , ESTRELLA
PEREZ-ALVAREZ , J.A.