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27-09-2018

La red de evaluación de riesgos biológicos, coordinada por un investigador de la UPCT, estudia metodologías para establecer la vida útil de los alimen

Esta semana se ha celebrado en la sede de la AECOSAN en Madrid la tercera reunión de la Red de Excelencia de evaluación cuantitativa de riesgos biológicos BIOQURA.

La Red BIOQURA, coordinada por Pablo Fernández Escámez, investigador de la Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT), cuenta con la financiación del programa de Redes de Excelencia del Ministerio de Economía, Industria y Competitividad para fomentar la creación y el desarrollo de redes de investigación mediante el establecimiento de sinergias entre diferentes grupos de investigación.

En ella participan expertos de las Universidades de Barcelona, Córdoba, León, Politécnica de Cartagena y Zaragoza y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria y de Tecnalia. Todos ellos con amplia experiencia en investigación y evaluación de riesgos biológicos. Por parte de la AECOSAN están representadas en la red BIOQURA las Unidades responsables de la evaluación y gestión de riesgos, el control oficial, y el laboratorio de referencia, Centro Nacional de Alimentación.

La Red BIOQURA pretende crear una estructura capaz de desarrollar evaluaciones cuantitativas de riesgos biológicos a nivel nacional, coordinando los esfuerzos de los grupos con experiencia en modelización, priorización y evaluación de riesgos.

En la reunión se trataron cuestiones tales como la priorización del control de peligros biológicos en el control oficial, la metodología para establecer la vida útil de los alimentos y la evaluación del riesgo de la presencia de virus en alimentos.

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