Microcredencial universitaria en tecnología postcosecha y procesado mínimo hortofrutícola

  • Microcredencial Universitaria

  • Del 01/05/2026 al 31/07/2026

  • Idioma: Español

  • Modalidad: Presencial

  • 112.5 Horas (16 presenciales)

  • Horario: online lunes a domingo. presencial 27/28 mayo

  • Lugar: aula virtual

  • 4.5 Créditos ECTS

  • Carga total de trabajo: 25 horas / ECTS

  • Estudiantes, PTGAS, PDI, Externos

  • 120 Estudiantes

  • Director: Francisco Artés Hernández

    Coordinadora: Perla Azucena Gómez Di Marco

    • Rosario Torres Sanchís
    • Ginés Benito Martínez Hernández
    • Marina Cano Lamadrid
    • Luis Cisneros Zevallos
    • María Gloria Lobo Rodrigo
    • Jaime Mendizábal Nuñez
    • Francisco Artés Calero
    • Julio Nestar Calvo
    • Benito Orihuel Iranzo
    • Lorena Martínez Zamora
    • Noelia Castillejo Montoya
    • Bárbara Teruel Mederos
    • Alicia Namesny Vallespir
    • Manuel Jamilena Quesada
    • Giancarlo Colelli
    • Juan Pablo Fernández Trujillo
    • Fulgencio Wadi Aguilar Tarbay
    • Ariel Roberto Vicente
    • José Blasco Ivars
    • María Bernardita Pérez Gago
    • Martín Mottura Lerda
    • Pedro Javier Zapata Coll
    • Juan Antonio Martínez López
    • Ana Allende Prieto
    • Antonio López Gómez
    • Luis Luchsinger Lagos
    • Manuel Joaquín Serradilla Sánchez
    • Enrique Gómez Hernández
    • María Serrano Mula
    • María Teresa Sánchez Y Pineda De Las Infantas
    • Laia Torregrosa Sauret
    • Daniel Alberto Jacobo Velázquez
    • Víctor Hugo Escalona Contreras
    • Alejandra Salvador Pérez
    • Perla Azucena Gómez Di Marco
    • Francisco Artés Hernández

  • Preinscripción: Del 23/02/2026 al 17/07/2026

  • Matriculación: Del 23/02/2026 al 17/07/2026

  • Tipo de acceso: Admisión por orden de inscripción

  • TASAS
    TASAS
    Estudiantes200€
    PTGAS750€
    PDI650€
    Externos750€

Matricúlate

Si no eres miembro de la universidad REGÍSTRATE para poder matricularte.

  • Requisitos de admisión:

    No existen requisitos de admisión. El título va fundamentalmente dirigido a profesionales del sector. Aun así, tienen cabida aquellos estudiantes y titulados universitarios en: Ingeniería, Ciencias, Bioquímica, Veterinaria, Tecnología de Alimentos, Enología y otros afines.

  • Objetivos y relevancia del curso:

    Conocer los principios del metabolismo y la fisiología de los productos hortofrutícolas frescos enteros y mínimamente procesados (“IV Gama” de la Alimentación). • Puesta al día de conocimientos teóricos y prácticos de las técnicas frigoríficas, atmósferas controladas y modificadas, desverdización, maduración acelerada y transporte frigorífico, así como de los tratamientos fitosanitarios actuales. • Proporcionar los fundamentos sobre la Industria de manipulación de los productos enteros y de elaboración de los mínimamente procesados. • Conocer los principales parámetros de calidad global y de seguridad alimentaria. • Abrir posibilidades de actividad profesional y/o de promoción laboral. Impulsar la formación intensiva y la tecnificación del sector industrial. El Curso será una buena oportunidad para adquirir y reforzar de manera presencial conocimientos acerca de la optimización de la manipulación de productos enteros y mínimamente procesados (IV Gama), su almacenamiento y transporte, así como sobre aspectos relacionados con el metabolismo, la fisiología, la calidad y la seguridad alimentaria.

  • Contenido:

    COMPETENCIAS ADQUIRIDAS/PROGRAMA

    1.- Identificar y describir hechos, principios, procesos y conceptos generales en el ámbito de la tecnología postcosecha.
    2.- Aplicar conocimientos y capacidades de forma autónoma para realizar tareas en actividades de trabajo o estudio en el ámbito de la tecnología postcosecha.

    ASIGNATURAS EN LAS QUE SE HAN TRABAJADO LOS RESULTADOS DE APRENDIZAJE

    1.- Tecnología postcosecha y procesado mínimo hortofrutícola.

    Contenido:

    UD 1.- INTRODUCCIÓN. MADURACIÓN Y CALIDAD. FACTORES BIOTECNOLÓGICOS

    UD 2.- INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA DE LA CONSERVACIÓN FRIGORÍFICA. COADYUVANTES

    UD 3.- TÉCNICAS DE MANIPULACIÓN POSTCOSECHA

    UD 4.- PROCESADO MÍNIMO HORTOFRUTÍCOLA

    VISITAS TÉCNICAS - 27 y 28 de mayo de 2026

    TALLERES PRÁCTICOS DEMOSTRATIVOS - 27 y 28 de mayo de 2026 (ETSIA, UPCT)

  • Observaciones:

    Descripción precio: 750 euros profesionales del sector, 650 euros profesores/investigadores, 400 euros universitarios NO UPCT, 200 euros alumnos UPCT.
    Talleres demostrativos y Visitas Técnicas presenciales 27 y 28/05/26 (9 a 14 y de 16 a 19 h)
    Mesas redondas en streaming
    Teoría: Online a través del Aula Virtual

    INFORMACIÓN académica y FUNDAE (docencia, contenidos, horarios, bonificaciones, etc.) Contactar: 868071069 / 968325509 gpostref@upct.es