EL Congreso tendrá lugar en el Salón de Actos del Antiguo Hospital de Marina, sede actual de la Escuela de Ingenieros Industriales
(pincha para localizar la sede)
MARTES 29 de MAYO
17.00-19.00: Inscripciones. Recogida de credenciales y documentación.
19.15-20.30: Recepción por la Sra. Alcaldesa de Cartagena en el Palacio Consistorial y Cóctel de bienvenida.
MIÉRCOLES 30 de MAYO
8.30-9.00: Últimas inscripciones. Recogida de credenciales y de documentación.
9.00-9.30: Inauguración del Congreso por el Sr. Rector de la Universidad Politécnica de Cartagena, la Sra. Alcaldesa de Cartagena y autoridades.
9.30-11.00: SESIÓN I
TECNOLOGÍAS POSTRECOLECCIÓN EMERGENTES. EFECTOS SOBRE LA CALIDAD Y SEGURIDAD
(S1-O211)
Carlos Demerutis
La incorporación de fungicidas orgánicos en el proceso de empaque convencional de piña y banano, calidad exportación.
(S1-O18)
Jordi Graell
Mejora de la calidad y la producción de aromas en manzanas “Golden Reinders” después del almacenamiento en atmósfera controlada ULO.
(S1-O109)
Daniel Valero
Reducción del daño por frío en granada tratada con poliaminas antes del almacenamiento en frío.
(S1-O129)
Fernando Flores
Efeito da utilização do oxigênio ionizado na qualidade pós-colheita de pêssegos cv. Esmeralda, produzidos no sitema orgânico.
(S1-O192)
Francisco Artés-Hernández
Acción combinada de la radiación UV-C y la atmósfera controlada para optimizar la calidad del tomate.
(S1-O13)
Cristina Rojas
Efecto de la aplicación de rayos X a dosis moderadas sobre los componentes bioactivos de mandarinas “clemenules”.
(S1-O157)
Alicia Marín
Efecto de tratamientos postcosecha (luz ultravioleta, ozono gas, alto O2 alto CO2) sobre los constituyentes bioactivos de fresas.
11.00-11.30: CAFÉ
11.30-13.00: SESIÓN II
ALTERACIONES FISIOLÓGICAS Y MICROBIOLÓGICAS. CONTROL DE PATOLOGÍAS. SEGURIDAD ALIMENTARIA
(S2-O218)
Ricardo Murray
Daño por frío en frutos de melocotonero.
(S2-O126)
Alfredo Palop
Efecto inhibidor de extractos de orégano, laurel y romero, obtenidos mediante extracción por fluidos supercríticos, sobre el crecimiento de Listeria monocytogenes en un sistema modelo vegetal.
(S2-O94)
Sara Beirao
Métodos alternativos de descontaminação de kiwi minimamente processado.
(S2-O165)
Fernanda Záccari
Estudio de alternativas al uso de cloro en baño poscosecha de manzana (Malus pumila cv. Red Delicious) de producción integrada.
(S2-O39)
María E. Candela
Evaluación de microorganismos antagonistas en la inhibición de Phytophtora capsici en frutos de pimiento (Capsicum annuum).
(S2-O123)
Andrea Trejo-Márquez
Efecto de la aplicación de un recubrimiento comestible a base de gelatina sobre la calidad de fresa (Fragaria vesca L.) almacenada en refrigeración.
13.00-14.00: COMIDA
15.00-16.15: SESIÓN III
CONTROL DE PROCESOS BIOQUÍMICOS Y FISIOLÓGICOS INVOLUCRADOS EN LA CALIDAD POSTCOSECHA
(S3-O12)
F. Borja Flores
Efecto de un pretratamiento con radical libre del óxido nítrico (NO) en la conservación del melocotón a temperatura ambiente.
(S3-O98)
Irene Romero
Efecto de altas concentraciones de CO2 en el control fúngico y calidad de uva de mesa.
(S3-O62)
Alicia Chaves
Factores que retardan el daño por frío en berenjenas almacenadas a 0ºC.
(S3-O106)
José M. Martínez-Jávega
Adecuación del tratamiento de desverdización para minimizar alteraciones fisiológicas durante la comercialización de mandarinas.
(S3-O89)
M. Amelia Guzmán
La madurez de frutas y hortalizas objeto de comercio exterior: eliminación de etileno mediante membranas líquidas.
16.15-16.40: CAFÉ
16.40-18.00: SESIÓN IV
NUEVAS APLICACIONES DE SELECCIÓN, MEJORA VEGETAL Y BIOLOGÍA MOLECULAR-CELULAR EN LA POSTCOSECHA
(S4-O183)
Marcos Egea
Avances en las técnicas de biología molecular-celular en la postcosecha del tomate.
(S4-O56)
Juan P. Fernández-Trujillo
Diferencias de calidad sensorial asociadas al comportamiento climatérico o no climatérico mediante líneas casi isogénicas de melón.
(S4-O122)
María Rodrigo
Avances en el conocimiento de los mecanismos moleculares que regulan la síntesis y acumulación de carotenoides durante la maduración y conservación de frutos cítricos.
(S4)
Ricardo Elesbao
Productos tropicales ricos en compuestos bioactivos y capacidad antioxidante de especies tropicales nativas y exóticas.
(S4-O50)
Jaime Barrera
Manejo, uso y aprovechamiento de frutales nativos de la amazonia colombiana.
(S4-O31)
Carlos Pimenta
Avalidação de diferentes substratos para produção de enzimas pectinolíticas pelo agente biológico AB488.
18.00-19.00: Sesión de paneles.
19.10-20.10: Visita a las instalaciones del Grupo de Postrecolección y Refrigeración de la UPCT.
20.30-21.30: Recepción por la Autoridad Portuaria de Cartagena.
JUEVES 31 de MAYO
Simposio “Avances tecnológicos en el procesado mínimo hortofrutícola”
Celebración conjunta con los integrantes del Proyecto CYTED XI
"Tecnologías de Conservación de Vegetales Frescos Cortados"
9.00-10.30: SESIÓN V
SIMPOSIO: AVANCES EN EL PROCESADO MÍNIMO EN FRESCO DE HORTALIZAS
(S5-O198)
Pilar Cano
Avances en el procesado mínimo en fresco de hortalizas.
(S5-O208)
Ebenezer de Oliveira
Relações superficiais da interação embalagem-produto para repolho minimamente processado.
(S5-O199)
María I. Gil
Factores que afectan al contenido de compuestos bioactivos en alimentos de IV gama.
(S5-O200)
Sonia Sgroppo
Análisis sensorial aplicado a hortalizas frescas cortadas.
(S5-O201)
Horst Berger
Efecto del procesamiento mínimo sobre paltas cultivares Hass y Bacon.
(S5-O181)
Encarna Aguayo
Melón Galia pelado y cortado en zumo de fruta sin azúcar añadido.
Entrega de Premios del Directorio Postcosecha, 2006/2007.
10.30-11.00: CAFÉ
11.00-13.00: Sesión VI
SIMPOSIO: AVANCES EN EL PROCESADO MÍNIMO EN FRESCO DE FRUTAS
(S6-O202)
Gustavo A. González-Aguilar
Efecto del procesamiento en la pérdida nutricional de frutos tropicales mínimamente procesados.
(S6-O197)
Begoña de Ancos
Tecnologías de higienización en el procesado mínimo de alimentos vegetales.
(S6-O203)
Gloria Lobo
Importancia del grado de madurez en el procesado mínimo de frutas.
(S6-O204)
Angelo Jacomino
Goiaba mínimamente processada: uma opção atraente e nutritiva.
(S6-O205)
Edmundo Mercado
Procesado mínimo de granada roja. Efectos de calidad de materia prima, forma y temperatura de almacenamiento en la calidad microbiológica y físico-química.
(S6-O206)
Robert Soliva-Fortuny
Avances en la mejora de la calidad comercial de los frutos frescos cortados: aspectos microbiológicos, físico-químicos y sensoriales.
(S6-O207)
Emilio Álvarez-Parrila
Inhibición de la polifenol oxidasa de manzana “Red delicious” por compuestos naturales, como una estrategia para reducir el pardeamiento de productos mínimamente procesados de manzana.
13.00-14.00: COMIDA
15.00-16.00: SESIÓN VII
NUEVAS TENDENCIAS, PRODUCTOS Y SISTEMAS DE ELABORACIÓN EN EL PROCESADO MÍNIMO
(S7-O145)
Alma R. Centurión
Frutas tropicales frescas cortadas con procesamiento mínimo producidas en Yucatán México.
(S7-O220)
Javier Cegarra
Nuevas tendencias en la elaboración de frutas y hortalizas.
(S7-O55)
Judith Zambrano
Efecto del escaldado y la adición de preservativos sobre la pulpa de mango.
(S7-O153)
Fanny Villamizar
El empaque en la conservación de la calidad de la menta fresca (Mentha spicata L.) en el almacenamiento refrigerado.
(S7-O45)
Alcina Morais
Qualidade de puré de kiwi armazenado em vácuo.
Javier Olivares
Avances en la Tecnología Postcosecha logrados por TECNIDEX
16.15-16.45: CAFÉ
16.45-18.15: SESIÓN VIII
CALIDAD SENSORIAL, VALOR NUTRITIVO Y PROPIEDADES BIOACTIVAS.
(S8-O215)
Luis Cisneros-Zevallos
Valor nutritivo y propiedades bioactivas de los productos mínimamente procesados.
(S8-O7)
Emma Cantos
Tratamiento postcosecha de uva de vinificación con radiación UV-C para obtención de vinos enriquecidos en resveratrol.
(S8-O21)
M. Jesús Periago
Papel del licopeno en la prevención de las enfermedades cardiovasculares.
(S8-O131)
Jara Pérez-Jiménez
Metodología para la evaluación de capacidad antioxidante en frutas y hortalizas.
(S8-O182)
ana C. Silveira
Aptitud de tres cultivares de melón tipo “Galia” para su procesado en fresco.
18.15-19.15: Sesión de paneles.
20.30-21.30: Velada musical.
VIERNES 1 de JUNIO
9.00-11.00: SESIÓN IX
INNOVACIONES EN ENVASADO Y EMBALAJES. MANTENIMIENTO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DURANTE EL TRANSPORTE Y DISTRIBUCIÓN COMERCIAL
(S9-O220)
Ramón Catalá
Innovaciones y tendencias en el envasado de frutas y hortalizas.
(S9-O91)
Luis Luchsinger
Efecto del diseño de la caja en la eficiencia del tiempo de enfriamiento en uva de mesa Thompson sedles.
(S9-O217)
Bárbara Teruel
Herramientas de auxilio a la postcosecha: simulación del enfriamiento, compatibilidad de almacenamiento, propiedades físicas y embalajes para productos hortofrutícolas.
(S9-O34)
Antonio de Oliveira
Desenvolvimento de caixas para transporte de hortofrutícolas atendendo exigências do resfriamento e proteção.
(S9-O154)
Jesús Alonso
Mejora del acondicionamiento de pera mediante recubrimientos comestibles para su comercialización en ultramar.
(S9-O61)
Abelardo Gutiérrez
Evaluación no destructiva de la calidad de productos hortofrutícolas en las líneas de confección.
11.00-11.30: CAFÉ
11.30-13.00: SESIÓN X
LAS TÉCNICAS POSTCOSECHA, EL ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD Y EL AGRO-NEGOCIO EN IBEROAMÉRICA. VISIÓN EMPRESARIAL
(S10-O25)
Reginaldo Báez
Inocuidad agroalimentaria: Certificaciones reconocidas internacionalmente.
(S10-O219)
Benito Orihuel
Tecnologías postcosecha y aseguramiento de la calidad.
(S10-O146)
Luis Ruiz
Supervisión multidistribuida de transportes internacionales de frutas y hortalizas.
(S10-O35)
María Coelho de Lima
Ocorrência de danos mecânicos durante as operaçöes pós-colheita e qualidade de manga “Tommy Atkins” destinada ao mercado americano.
(S10-O138)
Marco Schwartz
Barreras y oportunidades al comercio internacional de las frutas.
13.00-14.00: Sesión de paneles.
14.00-15.00: COMIDA
15.00-19.00: Visita Técnica a empresa exportadora.
20.30-22.30: Cena de Clausura.
SÁBADO 2 de JUNIO
9.00-12.30: Visitas guiadas a Cartagena, gratuitas para participantes, previa inscripción.
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