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Histórico: Cursos de Verano 2012

HISTÓRICO: CURSOS DE VERANO 2012

infoLa siguiente información pertenece a la edición 2012 de los cursos de verano.

Cata e introducción a la vitivinicultura

Resumen:
Se pretende dotar a los alumnos de conocimientos sobre la cata de vinos, completando la misma con nociones de viticultura y enología, ahondando en el cómo y el por qué de las diferentes actuaciones realizadas tanto en el campo como en la bodega.

Dar a conocer: i) las generalidades y las claves a tener en cuenta para obtener una uva cuyos parámetros de calidad incidan de forma positiva en su posterior vinificación, haciendo hincapié en el manejo del riego y la vegetación; ii) tipos de uva de las zonas vitivinícolas más relevantes de España y las características de sus vinos; iii) claves de la elaboración de vinos de calidad: blancos, rosados y tintos tranquilos, y espumosos; iv) metodologías de cata e interacción entre vino y los sentidos; v) criterios para la calificación de un vino.


Responsables del Curso:

• D. Bernardo Martín Górriz, Profesor Titular de Universidad
• D. Pedro Antonio Albaladejo Montesinos, Técnico especialista en vitivinicultura.

Profesorado:

• D. Bernardo Martín Górriz, Profesor Titular de la UPCT.
• D. Pedro Antonio Albaladejo Montesinos, Técnico especialista en vitivinicultura.
• Dña. Mª Ángeles Santos Cutillas, Técnica especialista en vitivinicultura.
• D. Iván Peña Sáez, Director Técnico Bodega Coop. Ontur.
• D. Manuel Martínez Meroño, Gerente Bodegas Serrano.


Programa del Curso:

Lunes, 16 de julio
9,00 a 10,00 “Introducción histórica”
D. Pedro Antonio Albaladejo Montesinos
10,00 a 11,00 “La radiación solar en la calidad del vino”
D. Pedro Antonio Albaladejo Montesinos
11,00 a 12,00 “Monitorización de parámetros climáticos en la viña”
D. Bernardo Martín Górriz
12,00 a 14,00 “Los sentidos y el vino: metodologías de cata”
D. Pedro Antonio Albaladejo Montesinos

Martes, 17 de julio
9,00 a 14,00 “Elaboración de vinos blancos y rosados, características de la uva. Cata de vinos blancos y rosados”
D. Pedro Antonio Albaladejo Montesinos
D. Mª Ángeles Santos Cutillas

Miércoles, 18 de julio
9,00 a 14,00 “Elaboración de vinos tintos. Cata de vinos tintos jóvenes y con crianza”.
D. Pedro Antonio Albaladejo Montesinos
D. Iván Peña Sáez

Jueves, 19 de julio
9,00 a 14,00 “Elaboración de vinos espumosos, características de la uva. Cata de vinos espumosos”.
D. Pedro Antonio Albaladejo Montesinos
D. Manuel Martínez Meroño

Viernes, 20 de julio
9,00 a 14,00 Elaboración de vinos dulces y visita técnica con cata en Bodegas Serrano.
D. Pedro Antonio Albaladejo Montesinos
D. Manuel Martínez Meroño

Horario
De lunes a viernes de 9-14 h.

Fecha de inicio: 16-07-2012

Fecha de fin: 20-07-2012

Horario: De 9 a 14 horas

Responsable: Bernardo Martín Górriz

Matricula: 60 euros

Número de Horas: 25 horas

Número de Créditos: 2,5 créditos LC / 1 crédito ECTS

Número de Alumnos: 20

Lugar: Cartagena-La Palma

Aula: Finca Tomás Ferro.

Ficheros adjuntos:

Fichero adjuntoPrograma     

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